单宁是什么，单宁对你有什么影响？

在品酒过程中，你会听到很多关于单宁的话题。它们是什么？单宁来自哪里？它们对你喝的酒有什么影响？单宁对你有什么影响？让我们来看看！

如果你曾经喝过让你口干舌燥的浓郁而大胆的红酒，那你就体验过单宁！

什么是单宁？

单宁或多酚是葡萄酒中“苦味”成分的原因。

单宁从何而来？

葡萄的皮、种子和茎；和葡萄酒陈酿的橡木桶。

单宁如何影响葡萄酒？

当葡萄的皮、种子或茎在果汁中时，单宁被释放到酒中。这就是为什么你更有可能体验红酒中的单宁，因为红酒有皮肤接触，而白葡萄酒通常没有。

单宁是一种天然防腐剂，有助于葡萄酒的发展，并以适当的比例保持平衡。

结果是一款单宁如赤霞珠或其他大胆的红色的葡萄酒。橡木桶陈酿的霞多丽酒和其他陈酿的白葡萄酒也含有一些单宁酸，但通常红色的单宁酸含量更高。单宁水平越高，葡萄酒陈酿的时间越长，在你的收藏中会越久越好。

单宁对你有什么影响？

单宁也是葡萄酒中你喜欢或讨厌的口干感的原因。

它们是抗氧化剂，对健康有益。例如，许多人晚餐时喝一杯红酒，因为人们认为红酒对心脏有益。

另一方面，有些人对单宁很敏感。如果你喝了红酒后容易头痛(这不是宿醉)，你可能会过敏。当然，葡萄酒中可能还有其他非单宁成分会导致你头痛。为了检查你是否对单宁敏感，吃几片黑巧克力或者喝浓红茶，两者都含有单宁。