葡萄酒搭配：奶酪和葡萄酒

葡萄酒和奶酪是世界上最好的两样东西。它们在一起味道更好——科学都是这么说。

研究表明，葡萄酒几乎总是和奶酪一起味道更好，因为奶酪的味道会突出葡萄酒的主要味道。但是为了获得这种高度的味觉，你需要将两者配对。

设拉子&切达干酪

因为设拉子是一种口味丰富的葡萄酒，它与丰富的陈年奶酪搭配得很好。易碎、成熟的切达干酪适合大胆的澳大利亚设拉子的口感。单宁与蛋白质和脂肪结合，每次咀嚼后清洁你的味觉。

长相思&山羊奶酪

来自新西兰的长相思是一种水果驱动的葡萄酒，山羊奶酪是与葡萄酒中的西瓜芳香的经典搭配。Feta和Halloumi也和长相思合作得很好。

赤霞珠&格鲁耶尔奶酪

赤霞珠是一种浓郁的红酒，带有深色水果的味道。就像设拉子一样，它与坚固的奶酪搭配得很好。选择像格鲁耶尔奶酪、曼切戈奶酪这样有个性的硬奶酪，或者易碎的红色柴郡奶酪。

莫斯卡托&蓝色奶酪

略带嘶嘶声和美丽芳香的莫斯卡托与蓝色奶酪搭配令人惊讶。白葡萄酒的甜味平衡了发霉奶酪的强烈味道。

霞多丽&布里干酪

丰富的质地和高酸度的结合可以使霞多丽成为一款很好的葡萄酒，可以和奶油干酪一起享用，比如布里干酪。葡萄酒的果实会提升奶酪的黄油味和咸味。

黑皮诺&卡芒贝尔奶酪

黑比诺葡萄酒是一种复杂、精致的葡萄酒，它的轻盈与卡芒贝尔奶酪等丰富、柔软的奶酪非常相配。这种酒的蘑菇味道也与奶酪的泥土味道完美匹配。

雷司令&水洗皮奶酪

洗净的果皮奶酪会和不太干的雷司令搭配得很好——因为葡萄酒柔和的甜味会完美地平衡奶酪的臭味。

灰比诺&马苏里拉奶酪或埃丹干酪

灰比诺是一种多用途的白葡萄酒，与许多奶酪如马苏里拉奶酪或山羊奶酪搭配很好。更浓郁的灰比诺更适合切达干酪、埃丹干酪或古达干酪。

玫瑰酒&哈瓦蒂奶酪

如果你喝的是来自温暖气候地区的水果玫瑰，通常是由设拉子或歌海娜制成的——像哈瓦蒂这样的半软奶酪是最佳搭配。如果你喝的是干玫瑰酒，这种酒的脆酸度和坚果山羊奶酪非常相配。

香槟&大多数奶酪

香槟是与奶酪一起享用的最佳葡萄酒，因为它的碳酸化作用有助于打破奶酪在味觉上留下的乳脂涂层，减少冲突，并在口中留下干净的味道。香槟酒酸度充足，烘烤味和坚果味与大多数奶酪相得益彰，从新鲜奶酪到陈年奶酪应有尽有。