新一代酿酒师的变化

几个世纪以来，葡萄酒一直被世界各地的收藏家和鉴赏家称赞为高级艺术品。这就是为什么许多瓶子以数千美元的价格出售并持续至今的原因之一 - 葡萄酒是严肃的，并且一直被认为是如此。然而，伴随着如此严重的态度带来了大量的势利，这仍然可以在行业内找到。这足以让许多人完全避开葡萄酒世界，这真是一种耻辱。

进入新一代酿酒师 - 一个希望打破障碍，让葡萄酒比以往任何时候都更平易近人的酿酒师。

旧世界与新世界的结合

任何对葡萄酒不熟悉的人最终都会发现自己正在进入新世界与旧世界的对话。虽然将两者区分开来可能令人困惑，但最简单的方法是旧世界葡萄酒来自那些被认为是葡萄酒的发源地，主要是欧洲和中东的国家。如果在法国，西班牙，意大利或德国生产葡萄酒，它就是旧世界的葡萄酒。对于在黎巴嫩和以色列以及许多其他国家生产的葡萄酒来说，情况也是如此，所有这些葡萄酒都是葡萄酒起源的地区。

在旧世界国家有许多具有前瞻性思维的新酿酒师，但从历史上看，上面列出的领域都采用了相当严格的指导方针，这使得走出“常规”技术的方式几乎不可能。当然，正在生产令人震惊的美丽葡萄酒，又要注入非传统形式的创造力的想法根本不适合大多数生产者。随着新世界葡萄酒的到来，一切都发生了变化。

正如人们所预料的那样，新世界葡萄酒并非酿造于传统酒庄发源地。这包括美国，阿根廷，新西兰，澳大利亚和南非。这些地区中的许多地区都处于温暖的气候中，这使得葡萄酒比旧世界的典型葡萄酒更加浓郁，更加醇香。

后者也是新一代酿酒师在新世界工作的结果。新世界现在占现代酿酒师的很大一部分，他们的理想与过去的酿酒师有很多不同的方式。

从今天的新一代酿酒师可以创造什么

如果对新酿酒师与旧时代的酿酒师有一点混淆，那就是真正的差异。关于新酿酒师的首要任务是他们的葡萄酒往往表现突出。今天的大多数新一代酿酒师并非保持守旧的方式，而是大胆创造出令人叹为观止的葡萄酒。另一方面是那些发誓只生产轻巧，平易近人的葡萄酒并避免使用“水果炸弹”来表征美国西海岸葡萄酒的人。

今天的酿酒师也比过去更为放松。即使是最高档的餐厅，仍然非常注重生产高品质的葡萄酒，但新酿酒商的态度反映了加州尤其以“自由放任”的态度。没有人会把自己太当回事，酿酒师是为了一起工作而不是直接相互竞争。从本质上讲，今天的一代酿酒师已经帮助建立了葡萄酒世界以前缺乏的社区感和团结感。

新一代酿酒师注意事项

然而没有品尝他们的产品和了解他们的生产技术，有没有更好的方法来了解当今一代酿酒师的区别。虽然有成千上万的新酿酒师正在改变这个行业的格局，但有些人与其他人不同，一些脱颖而出是他们班的第一。这里有几个符合这一描述：

弗兰克和斯科特Dana，弓和箭（金）

任何喜欢卢瓦尔河谷葡萄酒的人都知道，获得高品质的瓶子可能是一项昂贵的工作。美国各地的生产商并没有多少生产与卢瓦尔河谷一致的葡萄酒，但俄勒冈州的Bow＆Arrow公司将其作为该国最好的葡萄酒厂之一。利用Melon，Cabernet Franc和Gamay Noir等葡萄，Frank的葡萄酒是深沉而复杂，价格平易近人。尝试他们的Air Guitar混合，混合赤霞珠和品丽珠，创造真正的奢华体验。

Jamie Kutch，Kutch Wines（CA）

奇怪的是，Kutch不是来自葡萄酒背景，而是来自华尔街。他退出了工作，决定在十年前前往西部，在Kosta Browne学习并最终在2005年推出自己的品牌Kutch Wines.Kutch坚信用整个葡萄串发酵，这为Pinot Noir葡萄增添了坚定性他喜欢和他人一起工作。Kutch的McDougall Ranch Pinot Noir作为他的产品明星闪耀，价格在60美元左右，是一款经济实惠的奢侈品。

埃文弗雷泽，费迪南德葡萄酒（加州）

Evan Frazier是另一位新一代酿酒师，他从没想过会发现自己在葡萄酒世界工作 - 他最初想要朝着绿色建筑的方向前进。今天，他是纳帕谷最受尊敬的酿酒师之一，于2006年推出了Ferdinand Wines。作为Albariño葡萄以及Tempranillo的忠实粉丝，Frazier与许多美国酿酒师的不同之处在于他更喜欢坚持以清爽特色的葡萄。几乎所有Ferdinand的产品都将作为Frazier人才的展示 - 不要犹豫，拿几瓶试试。

过去的日子结束了 - 现代葡萄酒终于到来了。虽然这些是美国最好的新酿酒师之一，但请不要犹豫，去世界其他地方寻找真正推动其发展的年轻一代生产商的葡萄酒。您从新生产者那里品尝的葡萄酒越多，今天的葡萄酒与过去的葡萄酒之间的差异就越明显。