盐肤木、葡萄酒柠檬煎鸡的做法

材料

•3汤匙橄榄油

•半个柠檬榨汁

•2茶匙盐肤木

•半茶匙海盐

•4个带骨的鸡大腿

•2个带骨鸡腿

•2块带皮的和带骨的鸡胸肉，

•6瓣大蒜，去皮，轻轻压碎

•半杯干型桃红酒

•半个柠檬,切成薄片(4 - 5片)

•1汤匙意大利欧芹叶，切碎，用作装饰

做法

将鸡胸肉切成4块。备用。

把架子放在烤箱中。将烤箱预热到400ºF。

在一个小碗里，倒入1汤匙橄榄油，柠檬汁，盐肤木和盐搅拌备用。在12英寸厚的耐热长柄煎锅(最好是铸铁的)中火加热，再放入2汤匙橄榄油。油开始冒气泡的时候，加入鸡肉，鸡皮朝下煎着，不要翻动鸡胸肉，直到它变脆，颜色变成金黄色。大约5分钟后。用厨房钳子把鸡肉夹到盘子里。把锅里多余的油沥干。

将鸡肉放入锅中，鸡皮朝上。淋上盐肤木酱，把大蒜塞进鸡肉块里。将葡萄酒倒在鸡肉上，并加入柠檬片。把鸡肉带着煎锅放到烤箱里烤40分钟。在上菜装盘之前，记得在盘中涂上一些酱汁。

用香菜装饰。柠檬煎鸡可与清蒸印度香米、面包、烤土豆或花椰菜搭配食用。