如何理解陈年葡萄酒，什么是陈年

大家在选购葡萄酒的时候，是否有注意过年份？让我喝一杯82年的拉菲，在电影情节中经常出现，这就显示出葡萄酒陈年的重要性。但是，这对刚入门的人来说，很难理解陈年葡萄酒。今天，小编给大家聊聊，如何理解陈年葡萄酒，什么是陈年？

陈年的基本概念

要说陈年的问题，有些基本概念需要搞清楚，这些基本概念表述了一瓶葡萄酒在整个生命期的演变过程。葡萄酒在装瓶后。在瓶中有一个变化的过程，这个过程基本可以分为上升期、适饮期，衰退期。

什么是上升期

所谓上升期，是葡萄酒在瓶中发展完善的阶段。葡萄酒刚刚出来的时候并不适于饮用，或者太过酸涩不平衡，或者非常封闭没有什么香气，要经过几年在瓶中继续发展成熟，才变得完美顺口。

什么是适饮期？

而适饮期则是葡萄酒变得相对完美顺口的阶段，其中发展到较好较平衡的时候就叫做顶端期。而葡萄酒过了顶端期以后就开始慢慢走下坡路，失去很多香气，口感也慢慢失去平衡，进入衰退期，不适于饮用，甚至酸败成醋。

大家对于陈年葡萄酒了解了吗？很多葡萄酒是适合年轻时喝的，放置太久，反而会失去葡萄酒原本有的味道，让人难以下咽。如果你购买到一瓶葡萄酒，喝不完，可以跟自己的小伙伴一起分享，一起体验喝葡萄酒的快乐。