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如何品尝白兰地呢?

2020-02-13 13:51:06 来源: 葡萄酒网
摘要

如何品尝白兰地呢?有“生命之水”之称的白兰地,它是使用水果作为原材料,经过发酵、蒸馏而成的酒。在法语中称之为 eau de vie。那么品尝白兰地又有什么讲究呢?接下来跟着小编一起来了解一下吧。

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如何品尝白兰地呢?有“生命之水”之称的白兰地,它是使用水果作为原材料,经过发酵、蒸馏而成的酒。在法语中称之为eaudevie。那么品尝白兰地又有什么讲究呢?接下来跟着小编一起来了解一下吧。

如何品尝白兰地呢?

一、什么是白兰地

白兰地是什么

白兰地,是英文Brandy的译音。它是以水果为原料,经发酵、蒸馏制成的酒。品鉴白兰地与品鉴其他葡萄酒相似,都遵循三大分析步骤:眼观、鼻闻以及品尝。不过,有时较高的酒精度会使得这些方法不再适用。跟知味一起来探索白兰地丰富多彩的世界吧。

二、白兰地的品饮方法

白兰地品酒步骤:

1、使用白兰地杯即是干邑杯,因杯形似郁金香也被称为郁金香杯。

2、倒酒时约酒杯三分之一的量,较能够表现香气及凝聚香气是较适当的量

3、然后用手指捏住杯脚底部,避免手心温度传抵杯中影响酒

4、对著光源观色观察酒液,好的白兰地会呈现金黄或琥珀色且清澈无杂,而非红色。

5、轻摇酒杯观看酒液顺著杯壁流动的形状与滑动速度,较优质的白兰地酒体稍稠滑动速度较缓慢。摇动方式:将杯身倾斜约45度,慢慢转动一周,再将杯身直立,让酒汁沿著杯壁滑落。此时,杯壁上所呈现之宛如美女玉腿舞动的纹路,即为所谓的"酒脚";越好的干邑白兰地, 动的速度越慢,酒脚越圆润。

6、闻嗅白兰地香气可先远闻后近闻,远闻即可知酒体香气与强度,近闻可分辨香气特色及他酒体优劣的持久性。

7、略啜一小口含在口中,从舌尖、舌缘到舌根,感受不同味蕾口感,稍摇动酒杯接著徐徐入喉,先含一些醇酒在舌间滑动,再顺著舌缘让酒流到舌根,然后在口中滑动一下,入喉之后趁势吸气伴随酒液咽下,伴随著吸气让醇厚的香气得以完全散发,再用鼻子深闻一次,将所有的精华消化於口鼻舌喉之间。

白兰地品酒酒评:

干邑白兰地的香气有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木质风味, 此时愈好的白兰地所停留在口舌鼻喉间的香气余韵会更持久。

在品尝白兰地时需要使用干邑杯,往酒杯中倒入约酒杯三分之一的量,握紧杯脚底部,用眼睛观察酒的颜色,用鼻子闻香,轻轻的小酌一口慢慢品尝酒中风味。想了解更多信息,记得关注喔。

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