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老树葡萄酒的价值高吗

2020-11-19 11:36:56 来源: 葡萄酒网
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最近这几年大家对葡萄酒的热爱是一点都不减,很多人都喜欢喝葡萄酒,也有很多人在研究葡萄酒。葡萄酒是由葡萄酿制的,所以葡萄的品种是很重要的,那如果是老树的葡萄酿制出来的葡萄酒价值高吗?

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最近这几年大家对葡萄酒的热爱是一点都不减,很多人都喜欢喝葡萄酒,也有很多人在研究葡萄酒。葡萄酒是由葡萄酿制的,所以葡萄的品种是很重要的,那如果是老树的葡萄酿制出来的葡萄酒价值高吗?

老树葡萄酒的价值高吗

老树葡萄酒的价值高吗

足够的投资和精心的照顾以保持葡萄树生长完好,这对于酿制优质葡萄酒是必需的先决条件。众所周知,老葡萄树贮藏物丰富,因此具有规则的成熟期和稳定的葡萄质量”。这段话十分精辟的说明了葡萄树龄、健康状况与葡萄质量的关系。

现在国内学者的一致的看法是:葡萄树龄长,植株的根系完善,根扎的深而广,所摄取的营养物质和矿物质全面,葡萄质量明显提高,用老树葡萄酿造的红葡萄酒,色泽深,葡萄果香和呈味物质丰富,具备了生产优质、高档葡萄酒的条件。

至于多少年树龄的葡萄才能称之为老树葡萄,一般认为应在10年左右

波尔多地区知名的葡萄酒庄所种植的葡萄,平均树龄在30年左右。法国、西班牙、葡萄牙都有部分地区的葡萄是无架栽培的。植株直立而粗壮,树龄都在20年以上。

葡萄的质量虽然与树龄有关,但不能断言葡萄树龄长的植株的葡萄就一定能酿造出高档的葡萄酒,因为决定葡萄质量的因素很多,如当年的气候条件、葡萄的产量都至关重要。如果当年的气候条件差,或者葡萄亩产较高,即使葡萄树龄长,葡萄果实的质量也不会很好,甚至赶不上气候条件好、亩产限制较低而树龄较短的葡萄的质量。

葡萄树和任何有生命的物种一样,都遵循生、老、病、死的自然规律。葡萄树龄长,抗病毒能力降低,根系老化、摄取营养的作用退化,葡萄的产量也相对减少,这个过程在逐渐的缓慢的进行着。欧洲波尔多地区气候温和,夏无酷暑,冬无严寒,葡萄越冬不用埋土,而我国北方地区栽培的葡萄,冬天需埋土防寒。冬天葡萄植株埋土和春天挖开覆盖的土层,将植株架起来,都对葡萄枝蔓有所损伤,加之不能严格限制葡萄亩产量,葡萄植株的寿命要比欧洲的短,这也是专家们认同的。

想葡萄质量稳定,提高葡萄植株寿命,采用嫁接苗栽培乃是长远之计

较新的研究表明,用扦插方式种植的葡萄苗和肥水充足的葡萄植株,即使树龄达到10年以上,其根系不完全,扎根不深,所吸收的营养也只限于根系中层所达到的区域,而葡萄嫁接砧木后,不仅能防止根瘤蚜,提高抗寒性,也会使葡萄根系生长旺盛,扎入很深的土层中吸取营养,而深层土质中的营养物质、矿物元素和微量元素含量较高,从而提高了葡萄的品质,所酿葡萄酒中呈香、呈味的物质增加,酒质明显提高。旺盛的根系,也延长了葡萄植株的寿命。因此,要想葡萄质量稳定,提高葡萄植株寿命,采用嫁接苗栽培乃是长远之计。

老树葡萄酒的价值是很高的,如果能得到一瓶老树的葡萄酒,那就要好好珍惜了,可不要浪费了这么好的葡萄酒。但是不管喝什么酒,我们都应该注意适量,不可以贪杯,不然会给身体带来严重的伤害。

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