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品葡萄酒有哪些技巧

2021-03-11 15:31:01 来源: 葡萄酒网
摘要

有些懂酒的人懂得品酒,不管是纯粮酒还是红酒,都有欣赏的余地。我们都知道酒越老越值钱,其实品尝红酒有一定的方式方法。如果能把握住这几个方面,可以选择更好的红酒。接下来,我们一起来看看吧。

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有些懂酒的人懂得品酒,不管是纯粮酒还是红酒,都有欣赏的余地。我们都知道酒越老越值钱,其实品尝红酒有一定的方式方法。如果能把握住这几个方面,可以选择更好的红酒。接下来,我们一起来看看吧。

品葡萄酒有哪些技巧

品酒步骤:

一、开瓶

优质高档的葡萄酒,一般都软木塞做瓶塞。在瓶塞外部套有热缩胶帽。开瓶时,应用小刀在接近瓶颈顶部的下陷处,将胶帽的顶盖划开除去,再用干净的细丝棉布擦除瓶口和木塞顶部的脏物,较后用开瓶器将木塞拉出。但是,在向木塞中钻进时,应注意不能过深或过浅,过深会将木塞钻透,使木塞屑进入葡萄酒中,如果过浅则启瓶时可能将木塞拉断。启塞后同样应用棉布从里向外将瓶口部的残屑擦掉。

二、选杯

酒杯所应该受到的重视程度,基本上应和酒款的品质好坏成正比。一般情况下,普通的玻璃杯就能满足所有的需要。

三、倒酒

在往酒杯里倒酒时,不能倒得太满,倒酒量应为酒杯容积的1/3,较多不能超过2/5,即在标准品尝杯中倒70-80ml。这样在摇动酒杯时才不至于将酒洒出,而且可在酒杯的空余部分充满葡萄酒的香气物质,便于分析鉴赏其香气。

对一些在瓶内陈酿时较长的葡萄酒,可能会在瓶底有少量沉淀物,这是正常现象。在这种情况下,开瓶后应将酒直立竟置,使沉淀物下沉到瓶底;在倒酒时,应尽量避免晃动,以免将沉淀物倒入酒杯中。

四、品酒

一般人品酒,并不用像专业人士那样紧张严肃,只要掌握一些基本技巧,就可以更有系统地来判断酒质,并培养您的个人口感

看:握住酒杯的杯脚部分,以白色为背景,将酒杯稍微倾斜,再利用光线来检视酒的清澄度与色泽。

闻:将酒杯放在鼻下闻酒的气味,然后缓缓地将酒杯摇晃几圈,增加酒接触空气的面积;再闻一次酒的香气,确定品质。

喝:在喝葡萄酒之前,可将酒杯内的酒先打漩,一方面舒展酒的风味,再缓缓含入口中。

含:将酒含入口中后不要立刻吞下去,让其在口腔中停留些许时间,让舌尖感受酒的各项组成要素,例如果味、单宁、酸度及酒精度等;再徐徐地咽下,享受酒的芳香,喝完后回味一下余味如何,一般的葡萄酒约可持续4~7秒的余味,上好的陈年葡萄酒可长达60秒。

根据上面的详细介绍,我们对红酒这个产品都有一定的把握,也可以在日常生活中按照描述的方法购买。红酒性价比高,对我们的健康更有效,不需要因为选择错误给自己造成不必要的不便。

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