龙舌兰酒以龙舌兰汁为原料,汁中加入糖,送入发酵柜发酵两天至两天半,然后蒸馏两次。这时,酒有突出的香气。龙舌兰酒,墨西哥世界闻名。但也有自己的分类。那么墨西哥龙舌兰酒是如何评分的呢?龙舌兰酒是如何区分等级的呢?下面让我们一起看看吧。
龙舌兰酒依照酿制时,天然龙舌兰植物中的糖在酒中所占之比例分为两种。一种是Blue Agave所酿造的龙舌兰酒;另一种则是由51%Blue Agave和49%其他种类的糖所酿造而成。这两种龙舌兰酒又可再细分为下列五种:
1.银色(Plata)或白色(Blanco)龙舌兰酒:酒的浓度是由水稀释所调和。
2.黄色龙舌兰酒(Reposado):酿造完成后,直接以橡木桶窖藏至少两个月。
3.金色龙舌兰酒(Joven or Oro):为白色和黄色龙舌兰,或是陈年龙舌兰酒之混合。
4.陈年龙舌兰酒(Anejo):酿造完成后,直接以橡木桶窖藏至少一年。
5.特级成年龙舌兰酒(Extra Anejo):酿造完成后,直接以橡木桶窖藏至少三年。
以上的介绍,相信大家都有所了解,在墨西哥,喝龙舌兰酒酒最传统的方式是不加石灰和盐。陈年龙舌兰酒非常适合小口喝,应该在室温下饮用(冷却龙舌兰酒会破坏味道)。