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较难懂的15种品酒词汇,这些词汇你理解吗

2021-12-17 13:45:58 来源: 葡萄酒网
摘要

当你不知道葡萄酒的味道时,如何购买葡萄酒?当然,这取决于葡萄酒标签或葡萄酒评论中的描述。从这些描述中,你可以知道什么口味和风格的葡萄酒将是你的猎物。本文给大家介绍一下较难懂的15种品酒词汇,希望可以帮助到大家。

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当你不知道葡萄酒的味道时,如何购买葡萄酒?当然,这取决于葡萄酒标签或葡萄酒评论中的描述。从这些描述中,你可以知道什么口味和风格的葡萄酒将是你的猎物。本文给大家介绍一下较难懂的15种品酒词汇,希望可以帮助到大家。

较难懂的15种品酒词汇,这些词汇你理解吗

1.紧涩(Austere)

紧涩的葡萄酒品尝起来并不令人愉快,这种酒味干,酸度高,口感紧致,缺乏果香和浓郁醇厚之感。之所以会出现紧涩感是因为葡萄酒年轻,或者因为葡萄酒酿造过程过于粗糙。简而言之,“紧涩”就是口感粗糙,单宁厚重,没有果香。

2.耐咀嚼的(Chewy)

如果一款葡萄酒甘油含量高,口感浓郁粘稠,那么这款酒即是耐咀嚼的。在不错的年份酿制的、萃取物丰富的葡萄酒通常耐咀嚼,这主要是因为这样的葡萄酒酒精和甘油含量都高,口感丰满。

3.平衡的(Balance)

“平衡”这个词在品酒时用得比较多,平衡是好酒较重要的特点之一,它是指葡萄酒的果味、单宁和酸度和橡木味都融合得比较好。平衡的葡萄酒各方面都比较匀称,陈年后更加优雅。

4.封闭的(Closed)

封闭是用来形容葡萄酒太年轻,没有完全展现出其发展的潜能,香气和风味比较闭塞。年轻的葡萄酒装瓶后12至18个月内都比较封闭,根据年份和储藏条件的不同,有些葡萄酒几年甚至十几年都呈不开放状态。另外一种可能是葡萄酒醒酒的时间不够长。

5.马厩味(Barnyard)

马厩味并不是一种令人愉快的味道,马厩味是指葡萄酒中带有肮脏的农场粪便的气味,这种气味是由于使用不干净的木桶和不卫生的酿酒设施所引起的。

6.肥厚的(Fat)

肥厚的葡萄酒酒体饱满,十分成熟,但是没有足够的酸度来平衡。肥厚的葡萄酒是有瑕疵的葡萄酒。

7.泥土气息的(Earthy)

带有泥土气息的葡萄酒散发出泥土、树叶和树木的香气。这个词语通常用来描述余味中带有绿色蔬菜味的葡萄酒。

8.浓郁的(Decadent)

正如吃圣代香草冰时,那软糖和鲜奶油在口中的感觉一样,浓郁的葡萄酒果味丰富,酒香四溢,口感丰满圆润。

9.黄油味(Creamy)

一款葡萄酒尝起来有黄油味,这通常出现在经过橡木桶陈年的白葡萄酒中。

10.复杂的(Complex)

这是较主观的葡萄酒描述词之一,复杂的葡萄酒会使品酒人饮用后很愉快,对该酒一直饶有兴趣。复杂的葡萄酒带有多种微妙的香气和风味,引人注目。葡萄酒的复杂度是判读葡萄酒品质的一大主要标准。

11.紧致的(Grip)

紧致的葡萄酒单宁强劲,喝下后口腔干涩。这种葡萄酒通常要与食物搭配一起饮用。

12.快乐的(Hedonistic)

快乐的萄酒令人满意,令人陶醉,给人以无穷的快乐。这是罗伯特?帕克较喜欢的葡萄酒词汇之一。

13.灼热的(Hot)

葡萄酒喝下去后,喉咙会有灼热之感,通常是由于高酒精度数造成的。

14.稀薄的(Thin)

在这个世界上,丰满的女人似乎更受欢迎,过于纤瘦并不能凸显好身材。葡萄酒也是一样。稀薄的葡萄酒淡薄如水,缺乏结构,不受欢迎。

15.矿物质味(Minerality)

矿物质味是一种广受争议的味道,目前并没有统一的定论,比较常说的一种是:矿物质味是湿石头的气味。

葡萄酒知识的学习是一个累积的过程,葡萄酒品尝词汇的学习作为其中的一部分也是如此,要继续学习常见的品酒词汇,才能更好的了解葡萄酒,喝好葡萄酒,适量喝葡萄酒对身体有很大好处。

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