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各种葡萄酒的适饮温度介绍

2022-05-12 09:48:00 来源: 葡萄酒网
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适饮温度对于葡萄酒来说非常的重要,温度太高或太低都会影响到葡萄酒的品尝。下面就来看看各种葡萄酒的适饮温度。

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罗婷

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适饮温度对于葡萄酒来说非常的重要,温度太高或太低都会影响到葡萄酒的品尝。下面就来看看各种葡萄酒的适饮温度。

各种葡萄酒的适饮温度介绍

什么叫适饮温度?

适饮温度,顾名思义,也就是葡萄酒最适合饮用的温度。注重适饮温度,其实是为了得到更好的饮酒体验,可能释放出葡萄酒的香气的同时,又不影响风味口感。

在温度较高时葡萄酒里活跃的味道物质更容易释放出来,不过,一旦温度过高,葡萄酒里的酒精会强烈地挥发出来,压住其他的精细香气,在口腔里也会影响葡萄酒的平衡度,喝起来会觉得无力平淡。

当温度过低时,葡萄酒的香气会进入封闭状态。如果温度进一步降低,葡萄酒的味道也会受到影响,原本复杂多变味道丰富的一瓶酒可能变的平淡无趣。另外,对于红葡萄酒而言,温度过低,不仅香气微弱,单宁也会显得更紧涩收敛。

各种葡萄酒的适饮温度介绍

醇厚的红酒(16一18℃ )

中度酒体的红酒(14—16℃)

柔顺清淡的红葡萄酒、芳香型干白葡萄酒,桃红葡萄酒(10一12℃)

半干、半甜、甜型葡萄酒干白葡萄酒,起泡葡萄酒(8—10℃)

各种葡萄酒的适饮温度介绍

进一步的细分:

A、 红酒年轻单宁重红酒(14-17℃);成熟红酒(15-18℃);年轻味淡红酒(12-14℃);新酒(10-12℃)

B、玫瑰红酒(7-10℃)

C、白葡萄酒清淡型白酒(7-10℃);浓郁型白酒(12-16℃);半干型(7-8℃);甜白酒(4-6℃);起泡酒、香槟(7-8℃)。

常见的冰镇方式

1. 冰箱冷藏

想喝红葡萄酒,但是没来得及冰镇,又着急着喝,怎么办?可以将葡萄酒放入冰箱的冷冻室冷藏,一般情况,只需要15分钟就可以快速冰镇一瓶红葡萄酒。但这种方法的缺点在于葡萄酒温度变化过快,会影响葡萄酒的品质。

2.冰桶冰镇

将葡萄酒放入加有冰块和水的冰桶中,再往冰桶中撒点盐,只需花费10分钟,就可以达到冰镇效果,而且还不会影响葡萄酒的风味。

在实际的饮酒过程中可以不用太过追求精确的温度。可以灵活调整饮用温度,让葡萄酒展现出最好的一面。

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