为什么你应该总是握着酒杯的柄

我们知道，这听起来可能很傻，但你拿酒杯的方式会对你享受葡萄酒的方式产生巨大影响。

我们不会否认，拿着酒杯的感觉很舒服——把它夹在手指之间，放在手掌里。但是，虽然它可能会让人感觉更结实，不那么矫揉造作，但它也会对葡萄酒的香气和美味产生负面影响。

握住柄的最大原因是你的手很温暖。温度是充分体验葡萄酒的重要组成部分，握着杯柄可以确保葡萄酒在适当的温度下保持更长时间。手掌可以加热葡萄酒，使酒精以更快的速度蒸发。这可能会导致你的葡萄酒更快地变暗，更难找到更微妙、更复杂的味道。事实上，一些挑剔的侍酒师可能会在端上过冷的红酒时故意用杯子盛酒。

抓着酒杯的杯柄也能让酒更容易旋转。旋转的葡萄酒可以使液体打开，在与氧气接触时释放出香气。当你拿着杯子的杯肚时，你的手臂会窒息，杯子只能在短波中移动。握紧手柄使杯子成为手的延伸，更容易做出更宽、更优雅、更有控制的旋涡，而不用担心溅到自己身上。

最受“礼仪小姐”认可的握住杯子柄的理由是防止弄脏或在杯肚上留下指纹。对于品酒师来说，酒杯上的污迹会影响对葡萄酒的视觉评价，使他们很难推断出陈年过程中的线索。对于更随意的品酒者来说，在杯子上留下指纹更多的是一种礼仪上的不安。反复拿起杯子、放下杯子、换手之后，你注定会留下相当多的油腻痕迹。

所以如果你的酒杯有杯柄，那就好好利用它吧。把酒杯拿得比你想象的低一点，在拇指、食指和中指之间，朝着酒柄的底部，保持对杯子的控制——确保酒留在杯子里，而不是溅到你的衣服上——享受葡萄酒的最佳状态。