有没有办法发现陈年葡萄酒是“封闭的”还是正在经历“哑期”？

有没有一种方法可以在不打开酒瓶的情况下，发现陈年葡萄酒是否“封闭”或正在经历“哑期”，或者是否可以饮用?有什么经验法则吗?

简单地说，答案是否定的——没有办法仅仅通过看一瓶酒来判断它的味道，它的陈酿阶段以及你是否会喜欢它。“哑期”是指葡萄酒从年轻期到成熟期的一个尴尬的过渡时期，在这个时期，葡萄酒看起来平淡无奇，缺乏表现力。不幸的是，很难预测是否、何时、持续多久。一些评论总是会给你一些饮料建议，让你有一个开始的地方。但每一款葡萄酒都是不同的，像酒瓶的储存方式和你个人对葡萄酒的偏好等细节，都让你很难预测开瓶的最佳时间。

也就是说，有了经验，你可能会做出一些相当不错的猜测。这要从了解你喜欢葡萄酒的陈年开始。纳帕赤霞珠(Napa cabernet)的最佳年份可能是5到7年，但巴罗洛斯(Barolos)的最佳年份大约是20年。如果你只品尝过新发布的葡萄酒，你可能不喜欢它的味道。我常说陈年葡萄酒是一种后天养成的品味。

一旦你开始缩小你的个人偏好，你就可以开始把生产商、葡萄品种、地区和年份添加到“可以喝了吗?”方程。