红葡萄酒是用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应成自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。
而一般的红葡萄酒分类如下：
一、 CabernetFranc品丽珠
原产地在法国，它是法国波尔多地区最重要、最古老的红葡萄品种之一。事实上，在一些世界顶级葡萄酒的组成部分里面，品丽珠扮演者非常重要的角色，为这些名酒提供着必不可少的结构和风味。它的典型香气有草莓、红李子、覆盆子、胡椒、碎石等。口感丝滑，带有红色水果的芬芳以及铅笔屑的气息。
二、 Merlot梅鹿辄
别名美乐、梅洛、梅露汁，原产地在著名产地法国波尔多，是近年来很受欢迎的酿造红葡萄酒，所以其栽培的面积迅速发展。它通常会配合赤霞珠一起来酿造，之外还会再搭配上马贝克，让它们产生一些奇妙的化学反应。它的果肉多汁，味酸甜，有浓郁的青草味，还带有欧洲草莓的独特香味。梅鹿特典型的香气和圆润的口感，让酒有一种像淑女一样温柔端庄的风格。
三、 CabernetSauvignon赤霞珠
又译作卡本内苏维浓、加本力苏维翁、解百纳，它有着君王之尊的称号。通常来说，它需要经过木桶陈酿15至30个月才能唤醒它的浓郁气息，使单宁更加柔顺，从而散发它独特的酒味。它的酸度较高，但又有巧克力的味道和淡淡的烟草味；不过，新世界的该酒酸度比较低，主要是黑色浆果气息。它另一种比较稀奇的味道就是青椒味，这关乎于葡萄的栽培和天气状况，主要是由一种叫“吡嗪”的物质引起的，但并不是所有人都会喜欢这种独特的味道。
四、 Gamay佳美
该品种产自法国南勃艮第，现在主要产于宝祖利村。尽管现在越来越多的博若莱葡萄酒，尤其是特级村庄葡萄酒，渐渐开始采用和勃艮第红葡萄酒产区一样的酿酒方法，但佳美葡萄酒的酿制过程还是非常短。佳美葡萄酒的颜色呈淡紫红色，单宁含量非常低，口感丰盈爽口，但在清淡细致中又有一点热感，而且富含果香的味道，如草莓、覆盆子、水果糖的香气。
五、 PinotGris灰皮诺
原产自法国阿尔萨斯产区，分布极其广泛，而且引起了越来越多人的喜欢，逐渐流行起来。它有很多种典型的香气，比如：：西柚、菠萝、苹果、木梨、椴花、蜂蜜、藏红花和新鲜奶油等，都是一些令人闻了之后流连忘返的香气。其葡萄颜色常呈粉红或淡红，所产葡萄酒酒精浓度较高。所含萃取物质相当高，酸味偏低，有时具香料味。
如此看来，红葡萄酒的分类品种繁多，我们眼花缭乱的同时，也要选好自己心意的红葡萄酒品种，了解它的相关品质和味道，才能品出它独特的味道。
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