葡萄酒网 > 发酵 热门 葡萄酒是如何发酵的? 酒精发酵是生产葡萄酒的过程。从榨出的葡萄汁开始,或者必须放入不锈钢罐中。然后,葡萄糖在完全温度和氧气控制的环境中转化为酒精。 2023-07-07 13:47 发酵 0 235 热门 全碳化浸渍法VS半碳化浸渍法 这些葡萄串被小心地放置在一个可密封的容器中,容器中充满了二氧化碳,或者可以把葡萄放在另一款发酵的圆筒容器中。无论是哪种容器,都必须充满二氧化碳,才能为葡萄和酵母... 2019-10-08 16:02 发酵 2 0 802 热门 最时髦,最不为人知的野生发酵酿酒法 发酵是酿酒业最具争议的领域之一。野生酵母和工业酵母之争,也就是天然酵母与人工发酵之争。添加天然酵母的葡萄酒容易过度发酵,人工发酵的葡萄酒可控性强,酿起酒来也比较... 2018-12-28 10:33 发酵 葡萄酒发酵 0 429 热门 混凝土罐是酿酒师眼里最好的容器 多年来,橡木一直象征着优质酿酒的工艺。在上世纪80年代,橡木红酒获得酒评家的评分更高。到了上世纪90年代,酿酒师们已经找到了用橡木片和橡木屑来传递橡木味道的技术。 2018-12-25 17:46 发酵罐 发酵 0 1099 葡萄酒发酵需要什么样的温度? 2017-12-05 14:11 发酵 0 2330 相关新闻 中国白酒地缸发酵博物馆开馆仪式在衡水举行 牛栏山白酒产品增补纯粮固态发酵白酒标志 2022年7月14日起,IGP级别葡萄酒必须全部在产区内进行发酵酿造 欧盟禁止向俄罗斯出口香槟,葡萄酒等其他发酵饮料 醉鹅娘酒业团队拜访中国食品发酵工业研究院 衡水老白干兴建“最大的白酒地缸发酵车间” 《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》公开征求意见 波兰《发酵》杂志推荐宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄龙谕系列3款产品 张裕葡萄酒 中国食品发酵工业研究院率队到访考察焉耆县葡萄酒企业 张裕葡萄酒 中国葡萄酒产业技术研究在“贺兰山东麓‘美乐’自然发酵干红葡萄酒品质特性”方面 张裕葡萄酒 长城桑干酒庄葡萄酒斩获2021国际传统发酵食品产业发展大会金奖 长城葡萄酒 长城桑干酒庄葡萄酒斩获第二届国际传统发酵食品创新大赛金奖 长城葡萄酒 卡斯蒂利亚-拉曼恰大学计划通过酒精发酵生产碳酸钠 长城葡萄酒 云南大理青源酒业金普拉发酵青梅酒荣获2021春季FIWA大赛金奖 长城葡萄酒 西班牙公司研发新技术,让葡萄酒在生产过程中节省发酵成本 长城葡萄酒 发酵酒市场—挑战与机遇并存 发酵酒 格鲁吉亚新任驻华大使到访中国食品发酵工业研究院 发酵酒 四川省葡萄酒与果酒行业协会拜访四川省食品发酵工业研究设计院 发酵酒 全球第一款在金桶里发酵和陈化的酒将在两年后发布 布里昂酒庄 最新研究:葡萄酒中加入阿甘果油,能加快葡萄酒发酵 布里昂酒庄 查看更多 相关知识 如何判断一款葡萄酒是否经过了共同发酵? 葡萄酒发酵 自然发酵和苹果酸乳酸发酵有什么区别? 自然发酵 苹果酸乳酸发酵 葡萄酒在橡木桶和不锈钢中发酵会影响甜味吗? 霞多丽 苹果酸乳酸发酵 温度如何影响葡萄酒发酵? 葡萄酒发酵 苹果酸乳酸发酵 什么是整簇发酵?它是如何影响葡萄酒的? 整簇发酵 苹果酸乳酸发酵 酿酒师如何停止发酵来酿造一款干型葡萄酒? 停止发酵 苹果酸乳酸发酵 哪些酒是不加糖、不发酵、没有添加香草或香料的? 强化酒 苹果酸乳酸发酵 为什么红酒葡萄是带着葡萄皮发酵的,而白酒葡萄不是? 白葡萄酿造 苹果酸乳酸发酵 木材、钢铁和混凝土的葡萄酒发酵罐有什么区别? 发酵容器 苹果酸乳酸发酵 什么是苹果酸-乳酸发酵,为什么酿酒师要用它? 苹果酸乳酸发酵 苹果酸乳酸发酵 葡萄酒是如何发酵的? 发酵 苹果酸乳酸发酵 酿酒关键词:大槽发酵法(罐式发酵法) 大槽发酵法 罐式发酵法 关于苹果乳酸发酵的醇香度介绍 苹果酸-乳酸发酵 罐式发酵法 停止发酵让含糖葡萄酒身陷囹圄 停止发酵 残糖 勃艮第红葡萄酒的酒精发酵是怎么样的呢 停止发酵 残糖 什么是苹果酸-乳酸发酵,它对我的葡萄酒有什么影响? 苹果酸-乳酸发酵 残糖 碳浸渍和厌氧发酵之间的区别 碳浸渍 厌氧发酵 葡萄酒的成长过程:橡木桶发酵 碳浸渍 厌氧发酵 什么是苹果酸乳酸发酵?葡萄酒中的黄油味 苹果酸乳酸发酵 厌氧发酵 葡萄酒中的野生发酵是怎么回事? 野生发酵 天然酵母 查看更多 相关品牌 五粮液是五种粮食自然发酵的白酒,你了解五粮液吗 查看更多 相关商讯 反倾销在发酵,拿什么来保护澳洲酒操作者的利益? 新疆葡萄酒产业处于深度“发酵”阶段 查看更多 相关问答 葡萄酒发酵要密封吗? 易宁Yanni 于 2023-08-18 回答 葡萄酒发酵不要过度密封。葡萄酒发酵时会产生大量二氧化碳,如果过度密封,二氧化碳排放不出去,就会有爆炸的危险。葡萄酒发酵时,也可以每天打开瓶子一、两次,帮助二氧化碳排出。 白酒是蒸馏酒还是发酵酒? 温思婷 于 2023-05-17 回答 白酒是蒸馏酒。白酒是世界六大蒸馏酒之一,使用高粱、大米等粮谷为原料发酵后蒸馏而得,一般酒精度数较高。白酒因酿造方法和酒曲不同,有不同的香型,酒香丰富。 茅台酒是蒸馏酒还是发酵酒? 温思婷 于 2023-04-20 回答 茅台酒是蒸馏酒。茅台酒是酱香型白酒的典型代表,产于贵州茅台镇,使用高粱为主要原料,经过九次蒸煮,八次发酵,七次取酒得到原始酒液,是经过蒸馏的,因此属于蒸馏酒。 啤酒是发酵酒吗? 温思婷 于 2022-04-06 回答 啤酒是发酵酒,啤酒是世界三大发酵酒之一,另外两种是葡萄酒和黄酒。啤酒是使用麦芽、啤酒花和水等为原料发酵而得的酒精饮料,因此属于发酵酒。啤酒酒精度数较低,口感清爽。 发酵酒和酿造酒一样吗? 温思婷 于 2022-03-31 回答 发酵酒和酿造酒是一样的。发酵酒又叫酿造酒,是指原料在酵母的作用下,把淀粉和糖分转化为酒精的酒,不需要经过蒸馏,发酵酒的酒精度数一般比蒸馏酒低。 发酵酒有哪些种类? 温思婷 于 2022-03-22 回答 发酵酒种类有黄酒、啤酒、葡萄酒和果酒等。发酵酒也叫酿造酒,是指以谷物、水果等为原料,经过发酵得到的酒精饮料,不需要经过蒸馏,酒精度数较低,一般小于24%。 什么叫液态发酵白酒? 温思婷 于 2022-03-04 回答 液态发酵白酒是指使用粮谷等为原料,经过液态发酵、蒸馏成食用酒精,再经过串香、勾兑、调配而成的白酒,也叫新工艺白酒,属于酒精勾兑酒,是可以饮用的,但要适量喝。 威士忌是发酵酒吗? 魏俊Raintree 于 2022-02-22 回答 威士忌不是发酵酒,是蒸馏酒。威士忌是使用小麦等谷物为原料,经过发酵后蒸馏而得的酒,一般还要经过橡木桶陈酿,酒精度数较高,约40度左右,属于烈酒。 葡萄酒发酵的原理? 易宁Yanni 于 2022-01-19 回答 葡萄酒发酵的原理是:葡萄汁中的糖分在酵母的作用下,转化为酒精,成为葡萄酒。因此在一般情况下,酿酒葡萄中的糖分越高,葡萄酒的酒精含量也会越高。 什么是发酵酒? 温思婷 于 2021-12-31 回答 发酵酒也叫酿造酒,是指原料通过发酵把糖分转化为酒精,形成的酒液,不经过蒸馏的过程,酒精度数一般中等偏低,比蒸馏酒要低。发酵酒一般有葡萄酒、啤酒和黄酒等。 固态发酵是纯粮食酒吗? 温思婷 于 2021-11-15 回答 固态发酵白酒大部分是纯粮食酒。固态发酵只是白酒的一种酿酒工艺,不能指靠它来判断酒的类型。固态发酵是白酒传统酿酒工艺,使用粮食为原料,在生产过程中都是固态形态产出的白酒。 葡萄酒过滤后还发酵吗? 谭永蕃Allen 于 2021-10-19 回答 葡萄酒过滤后,如果还没完全发酵,那么它还会继续发酵。自酿葡萄酒时,葡萄酒在一次发酵后,需要进行过滤,得到清澈的酒液,然后会在容器里进行二次发酵。 红葡萄酒是先发酵后压榨吗? 易宁Yanni 于 2021-09-16 回答 红葡萄酒是先发酵后压榨的,压榨是指葡萄汁与果皮籽、果肉分离的步骤,红葡萄酒需要用皮籽浸染发酵,因此压榨过程在发酵后;而白葡萄酒则是在发酵前压榨,因为白葡萄酒只需要用葡萄汁发酵。 发酵酒和蒸馏酒的区别? 温思婷 于 2021-08-30 回答 发酵酒和蒸馏酒的区别是有没有经过蒸馏这一工序。发酵酒是使用谷物、水果等为原料发酵而得,酒精度数较低;而蒸馏酒则是在发酵后还需要经过蒸馏得到,酒精度数较高。 干红是纯葡萄发酵吗? 易宁Yanni 于 2021-08-23 回答 干红是纯葡萄发酵的。干红是指干型红葡萄酒,只使用葡萄发酵而成,且在发酵过程中,葡萄汁中的糖分完全转化成酒精,干红葡萄酒的含糖量几乎为0,因此没有甜味。 干红是发酵酒吗? 谭永蕃Allen 于 2021-08-19 回答 干红是发酵酒。干红是指干型红葡萄酒,使用葡萄为原料发酵而成,因此属于发酵酒。干红葡萄酒在酿制过程中,葡萄汁中的糖分完全转化为酒精,含糖量极低,因此喝不到甜味,酸涩味明显。 意大利葡萄酒是蒸馏酒吗? 易宁Yanni 于 2021-07-29 回答 意大利葡萄酒不是蒸馏酒,葡萄酒属于发酵酒,是使用葡萄为原料发酵而成,没有经过蒸馏,因此不属于蒸馏酒。蒸馏酒是指原料在经过发酵后,再经过蒸馏得到的酒精饮料,酒精度数普遍较高,一般是指烈酒。 自酿葡萄酒发酵多少天? 魏俊Raintree 于 2021-04-26 回答 自酿葡萄酒大约发酵20天左右,自酿葡萄酒需要经过两次发酵,第一次发酵时间大约为一周,主要是把糖分转化为酒精;第二次发酵约为15天,生成苹果酸和乳酸等,增加葡萄酒口感。 葡萄酒橡木桶发酵时间多长? 魏俊Raintree 于 2020-06-09 回答 葡萄酒的发酵时间一般在7到15天左右。而发酵的容器通常是不锈钢罐或者是传统大橡木桶,而小橡木桶通常用来陈酿,陈酿时间要具体根据葡萄品种,酿酒类型,含糖量,年份和酿造方法而定,一般是10来个月。 红酒用什么桶发酵? 魏俊Raintree 于 2020-04-29 回答 红酒发酵的专用容器为发酵罐。发酵罐有不同的类型,常见的有不锈钢罐,不锈钢罐的特点是温度可控,精确度高。另外还有蛋形混凝土发酵罐,其特点是耐腐蚀,蛋形的设计可以产生对流气体,能够保持品质稳定。 查看更多 相关酒款 瓦格纳葡萄园桶装发酵霞多丽 Wagner Vineyards Barrel Fermented Chardonnay 香蒲溪家庭庄园桶发酵四英里溪小地段系列霞多丽2010 Family Estate Barrel Fermented Four Mile Creek Small Lot Series Chardonnay 查看更多 点击快速找酒 国家馆 搜罗世界美酒 中国白酒馆 酱香典范 进口商馆 优秀商家 酒庄馆 一手货源 最受欢迎酒款 相关酒款推荐 最受关注 最多咨询 热门标签 绍兴黄酒 中国葡萄酒大赛 坎特梅尔酒庄 中国茅台 意大利起泡葡萄酒 十大杜松子酒 大榕树酒庄 石佛多产区 天山北麓葡萄酒产区 无酒精酒 精品葡萄酒市场 布鲁塞尔 布鲁塞尔世界葡萄酒大赛 美国白兰地 贵州白酒 快速找酒 商家入驻 运营经理 专属热线 137-1130-9709 专职运营经理 微信扫描添加 微信关注 葡萄酒网公众号 葡萄酒网 葡萄酒商大联盟 喝红酒 线上酒展 葡萄酒网小程序 葡萄酒网小程序 线上酒展小程序 品牌特批小程序 意见反馈 返回顶部