Caprai酒庄的葡萄园如今已经扩大到了174公顷，其中160公顷都位于Sagrantino di Montefalco DOCG、Montefalco DOC和Martani Hills的DOC产区中。这些地区为大陆性气候，夏季炎热、干燥，冬季寒冷、零星降雪。酒庄种植的葡萄主要是Sagrantino、Sangiovese、Merlot和Cabernet Sauvignon等红葡萄品种，以及Grechetto、Chardonnay和Sauvignon等白葡萄品种。酒庄年产量大约100万瓶，其中70%供应意大利本土市场，30%供应全球35个国家。

Caprai酒庄的顾问酿酒师是米歇尔·罗兰(Michel Rolland)，自2015年一直合作。罗兰是葡萄酒界知名的酿酒师，我们的合作是基于接受挑战的共同兴趣：罗兰对意大利的这部分品种很感兴趣，这是他从未经历过的，Caprai酒庄的丰富经验和国际视野与罗兰不谋而合。整个合作过程旨在克服有限传统的界限，打造一件不断被赋予创新之路的作品，大胆地追求高质量水平，我们为Umbria的风土为傲，致力于参与国际葡萄酒竞争。

米歇尔•罗兰(Michel Rolland)先生跟踪13个国家的150家酒庄，另外还有400家酒庄利用他的酿酒学实验室进行研究和分析。除了旧世界波尔多的知名酒庄，他还为美国、阿根廷、智利、以色列、印度和南非等新世界酒庄顾问，其中不乏美国哈兰庄园(Harlan Estate)、达拉谷葡萄园(Dalla Valley Vineyards)和啸鹰(Screaming Eagle)等酒庄。在他的帮助下Caprai酒庄的酒款质量持续稳定提升，这些酒款所打造的酒单屡屡获奖: