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多菲酒庄是一个有理想的酒庄!

  • 时间: 2021-09-24 13:51
  • 来源: 葡萄酒网
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多菲酒庄是一家位于意大利托斯卡纳海岸产区的独立酒庄。酒庄选择了非常独特的葡 萄品种进行酿造,对酿酒细节不厌其烦地精益求精,两者相加产生的结果就是令顶级品酒人士震惊的卓越葡萄酒。

多菲酒庄庄主乔万尼·多菲(Giovanni Dolfi)如是说:“多菲酒庄是家传的项目,最早始于20世纪初,它在托斯卡纳比萨大区的Lari古城周围生产葡萄酒,最早他们只是酿酒的工人,是为拥有这些葡萄园的贵族服务的,当时这里出产的葡萄酒质量已经很高了。”

多菲酒庄是一个有理想的酒庄!

Lari古堡航拍图

多菲酒庄是一个有理想的酒庄!

年轻时代的庄主喜欢自然和赛马,所以当了一名职业赛马的驯马师,但是后来其父母的身体不好,所以就回来接管酒庄了。

多菲酒庄是一个有理想的酒庄!

Tachis博士(意大利最著名的酿酒师)对酒庄这个项目评价很高,因为多菲酒庄的位置离海很近,所在的位置和他所服务的西施佳雅酒庄(意大利酒王)离海的距离一致。

多菲酒庄是一个有理想的酒庄!

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同时多菲酒庄的土壤有很好的红土地,沙石的比例很好,四周树林环绕,给酒园提供了完美的微气候,优良的风土以打造顶级佳酿。

多菲酒庄是一个有理想的酒庄!

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在改造土壤的时候,工作人员在地里不仅发现已经有古老种植历史的国际葡萄品种,包括品丽珠和紫北塞,更重要的是还在葡萄园发现了一种非常古老而独特的葡萄品种Prugnolo Gentile(托斯卡纳以及中部意大利最广泛种植的Sangiovese桑娇维赛葡萄品种的古老先祖)。

多菲酒庄是一个有理想的酒庄!

Tachis博士叮嘱庄主一定要认真的学习古代的传统酿酒技术,从古代典籍中学习,因为那时人们酿酒技术已经非常高超了,且古代没有现在普遍使用的化学制剂和科学技术,真正靠完美的田间管理和酒窖工作来酿造纯净优质的顶级佳酿。

多菲酒庄是一个有理想的酒庄!

当庄主接手具有百年历史的家族葡萄园的时候,他决心不继续生产普通品质的葡萄酒,而是要生产最高品质的葡萄酒,酒庄在他手中发生了天翻地覆的变化。

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“就好比我做职业赛马的驯马师的时候一样,我们的目标是赢得最终比赛的胜利,所以我管理葡萄园的方式,和我管理赛马马厩的理念类似。只有每一株葡萄树都健康,才能结出完美果实,就像每匹马很健康,才能跑出成绩一样。”乔庄主这么说。

多菲酒庄是一个有理想的酒庄!

每一种纯净的葡萄酒应该有自己独特的姓名。名就是其葡萄品种,必须让人在饮用时感受到葡萄品种本身的口感。姓就是其诞生的风土,多菲酒庄近海的风土也能在酒当中隐隐地感受到略带咸味的海风的味道。正是因为多菲酒庄践行了这种理念,在多菲葡萄酒并不知名的情况下,所出产的红酒在2010年装瓶之后立即获得了意大利顶级酒展Merano酒展的金奖。

多菲酒庄是一个有理想的酒庄!

“我希望有一天多菲酒庄的葡萄酒,能够和康帝拉菲这样的世界顶级名庄比肩,这可能是每个酿酒师的梦想吧。”乔庄主说道。

多菲酒庄是一个有理想的酒庄!

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