什么是酒体，如何品尝

酒体是由葡萄酒的味道有多重和丰富来定义的。这是几个因素的结合:葡萄品种，酒精含量，甚至甜度。如果你正试图寻找新的最爱，酒体是区分葡萄品种的一个很好的方式。

如何辨别葡萄酒的酒体

葡萄酒酒体风味的丰满度并不容易确定，因为它涉及许多因素。幸运的是，你可以从酒瓶上找到一些线索:

酒精含量:酒精含量高于14%的葡萄酒往往味道更浓郁。

葡萄品种:某些葡萄品种酿造出更浓郁的葡萄酒。

橡木陈酿:就像波旁威士忌一样，在新鲜橡木桶中陈酿的葡萄酒通常味道更浓郁。葡萄酒生产商经常在背面标签上提到橡木陈酿。

气候类型:一般来说，生长在温暖气候下的葡萄往往会酿造出更浓郁、更醇厚的葡萄酒(这取决于生产商！).

残余糖分:未发酵的葡萄剩余的糖在葡萄酒中增加酒体而不增加甜味。不幸的是，葡萄酒标签上很少提到这一点。

葡萄品种与酒体

众所周知，一些葡萄品种生产的葡萄酒非常适合一种酒体类型。这里有几个例子可以探讨。

酒体轻盈的红酒

黑皮诺葡萄酒

加美黑葡萄

神索

弗莱帕托(Frappato)

一般来说，酒体轻盈的红酒酒精度一般，单宁较低，颜色也较少。因为减少了单宁(例如，它们不那么涩)，它们尝起来通常很滑。

此外，当生长在较冷的气候条件下，酒体轻盈的红葡萄酒有时尝起来有点“辛辣”酸度增加。

中等酒体的红葡萄酒

桑娇维塞

歌海娜

佳美娜

品丽珠

中等酒体和浓郁酒体之间的差异与酒精和酸度水平有很大关系。我们倾向于将酸度较高的葡萄酒视为酒体较轻的葡萄酒。因此，酸度更自然的葡萄品种通常属于中等酒体。

此外，许多葡萄酒因其制作方式而落入这一类别。例如，酒精度较低（低于 14%）和橡木陈酿较少的梅洛也可能是中等酒体。

浓郁的红酒

马尔贝克

西拉

赤霞珠

小希拉(Petite Sirah)

Tannat（丹娜）

酒体饱满的红酒口感丰富，可以独立饮用。是什么让它们味道大呢?所有这些增加的单宁，更高的酒精和更低的酸度导致了更重的酒体。

此外，在橡木桶中陈酿的葡萄酒不仅增加了香草、雪松和烘焙香料的橡木风味，而且还软化了风味。

对于你们这些极客来说，还有一种无味的物质叫做甘油，它是从发酵的葡萄中自然提取出来的，可以增加对酒体的感知。还有一种叫做甘油的无味物质，它是从葡萄发酵中自然提取的，可以增加对酒体的感知。

白葡萄酒呢？

红酒的规则同样适用于白葡萄酒的酒体。例如，霞多丽被认为是一种醇厚的白葡萄酒的主要原因是橡木陈酿。