葡萄酒什么时候该醒酒?

随时都可以醒酒。很多人让葡萄酒饮用者对醒酒感到害怕，品酒师提供的建议几乎像是处方:“为获得最佳的饮用体验，将这款年轻的巴罗洛醒酒不少于4小时，但不超过4小时零2秒。”说实话，这都是扯淡。

醒酒的目的是使葡萄酒暴露在大量的氧气中。但醒酒是一个过程，所以虽然在醒酒器里的时间可能会给一个人带来最佳的饮酒体验，但它可能不会给你带来最佳的体验。

我喜欢把葡萄酒倒进醒酒器里，然后立刻开始啜饮，在我享受它的过程中，随着它“打开”的过程，享受它的变化。还有一些人喜欢把葡萄酒倒进醒酒器里，然后走开30分钟或更长时间，让整个葡萄酒在醒酒器里慢慢发酵，然后再喝一小口。人们尤其喜欢把年轻的波尔多、纳帕赤霞珠和巴罗洛酒进行醒酒来软化单宁，因为这些酒在年轻的时候非常有攻击性。如果你喜欢你的单宁有点咄咄逼人，无论如何，不要醒酒!此外，任何葡萄酒都可以醒酒，甚至是起泡酒、红葡萄酒和白葡萄酒。

我想说的唯一一次你可能想要醒酒的时候是在它陈年的时候。这是因为陈年的葡萄酒可能会有很多沉淀物，而醒酒可以确保这些沉淀物不会进入你的玻璃杯。它对你没有坏处——有些人只是不喜欢喝。不过，如果你要醒酒，不要等太久才喝。陈年的葡萄酒口感细腻，暴露在氧气中的时间越长，就会很快死亡，这也是醒酒的首要意义。所以，不管有没有醒酒器，喝吧。