澳洲阳光酒庄 Y14D Y15D

澳洲阳光酒庄

亚拉谷(Yarra Valley)是维多利亚省最早种植葡萄的产区，距今已有170年的历史。该产区属于澳洲最凉爽的产区之一，冬天潮湿多雨，夏季凉爽，干燥。亚拉谷是以盛产莎当妮和黑比诺闻名的产区，当然西拉和赤霞珠同样也有不俗的表现。

亚拉谷也是澳洲最凉爽的葡萄酒产区之一,雨季主要集中在冬天，由于该地区土壤特点，土壤蓄水能力较好，为葡萄树的生长提供了较充足的水份。

小地理环境缔造了无可比拟的卓越品质:阳光酒庄位于亚拉谷东南部，从山顶缓流的溪水贯穿酒庄，小溪裹挟着丰富的矿物质，沉淀在阳光酒庄土壤里，有利于葡萄的成长。阳光酒庄得天独厚的小地理环境，造就了澳洲阳光酒庄成为亚拉谷地区酒庄佼佼者的地位。

剪枝是决定来年葡萄生长好坏的重要因素，在阳光酒庄我们采用的是 Cane Pruning 主干剪枝法，这种剪枝保证了酒庄来年的葡萄能够获得较好的单宁。澳洲阳光酒庄的所有葡萄均在3月底(南半球时间)的清晨或傍晚进行人工采摘，因此保证了葡萄的完整、新鲜和原料的品质。

酒庄采用泡皮发酵，完美的萃取了果皮中成熟的单宁和色素，在压榨过程中采取低压力压榨以保证葡萄汁的质量。

酒庄采用微氧化技术使得口感更加柔顺;全程温控，低温发酵，这样最大限度保持酒的芳香。

酒庄每年都采购一批全新的法国橡木桶，以保证每年酿造葡萄酒陈酿时所需的新旧桶的比例达到6:4，并且所有橡木桶在使用4年后都会进行更换。