加强葡萄酒是一种甜味葡萄酒，那么，它与甜酒有什么区别吗？下面就一起来看看吧！
什么是加强葡萄酒？
加强葡萄酒是一种在发酵过程中或发酵后加入蒸馏酒精（通常是白兰地）的葡萄酒，导致酒精含量较前二类高，约占15%-22%。
这类酒通常要经历较长时间的培养期，而且混合不同年份及产区的酒而成。酒性较稳定，可保存较久。加强葡萄酒与使用葡萄酒蒸馏的烈酒不同之处在于，烈酒都是通过蒸馏生产的，而加强葡萄酒只是简单的将烈酒添加到葡萄酒中。葡萄牙的波特酒及西班牙的雪莉酒都是此类酒中的佼佼者。还有许多不同风格的加强葡萄酒：威末酒、马德拉酒、玛萨拉酒以及卡曼达蕾雅酒。
甜酒和加强酒的区别
一般来说，大部分加强酒都可以称之为甜酒，然而并非所有的甜酒都是加强酒。因为甜葡萄酒属于甜型，而加强葡萄酒有甜型也有干型。
甜葡萄酒的酿酒葡萄一般采用不同方法以提高葡萄中的糖分含量，因而使得酿制出的葡萄酒呈甜型。而与甜葡萄酒不同的是，加强葡萄酒的葡萄糖分含量和普通葡萄一样，其最终糖分的残余主要是因为在酿制过程中加入了蒸馏酒的缘故，这样提前终止了发酵过程才造成了糖分的残余，从而才导致葡萄酒呈甜型。
不过，究竟在什么时候加入蒸馏酒取决于酿酒师的目的及其选用的酿造工艺。如果在发酵完成前加入蒸馏酒，那么得到的就是甜型，而若在发酵完成后再添加蒸馏酒则最终得到的葡萄酒会呈现干型。如一些雪利酒是在发酵完成之后再加入白兰地，这样得到的葡萄酒就以干型居多；而波特是在发酵过程中加入白兰地，因而波特酒一般以半甜型或者甜型居多。
甜酒和加强酒的区别就介绍到这里了，大家应该度它们有一个基本的了解了吧！
换一换
清空全部
