詹姆斯·劳伦斯（James Lawrence） 最近的 葡萄酒搜索专家讨论了西班牙白葡萄酒生产的革命。一个主要的亮点包括事实，从来没有消费者能够在伦敦到香港和纽约市的餐馆名单上体验到如此多种的西班牙白葡萄酒。
美国侍酒师马克斯·卡斯特（Max Kast）指出，“西班牙在美国主要是红葡萄酒国家的看法正在开始改变。”虽然西班牙白葡萄酒的主要部分是价格和价值比率，也是亲友们向实验的拉动。例如，托雷斯将释放出由一种失去的加泰罗尼亚葡萄（称为“塞尔玛布兰卡”）生产的预期白葡萄酒。
西班牙是世界上最多样化的白葡萄的所在地。探索西班牙全明星葡萄的简介，如：
Verdejo： 生产高酸度，强烈的柑橘和植物香气的浓郁果汁。在鲁达生长。
阿尔巴尼奥： 明亮，惬意和脆弱。当它不喜欢新鲜的葡萄柚时，它的味道就像菠萝一样令人回味的矿物。生长在Rias Baixas。
Pedro Ximenez： 用于高品质雪利酒和蒙蒂利亚生产，用于生产超小葡萄酒。大部分种植在Montilla-Moriles。
Xarel.lo： 虽然最着名的是Cava葡萄，但Xarel-lo也用于干葡萄酒。高度认为它们的支撑，柠檬般的酸度和石柚味。仍然葡萄酒非常质地，通常在口感上具有轻微的植物特征。生长在加泰罗尼亚
戈德洛： 经常比喻为霞多丽，戈德罗有苹果的新鲜度，柑橘属于第一口口味。生长在加利西亚的Valdeorras地区
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