葡萄酒那迷人的酒香是吸引人们品尝的一个重要因素，葡萄酒虽是由葡萄酿造的，但酒气里却有花的香气，在葡萄酒入口之前，一般人会在酒杯里深深的嗅一下。
你在品鉴葡萄酒时
看看能不能道出其中的曼妙之处。
1. 紫罗兰香
只有品质上乘的红葡萄酒才会拥有紫罗兰的迷人香气，能呈现出紫罗兰气息的化合物是甲位紫罗兰酮等。
常见紫罗兰花香葡萄品种：梅洛、慕合怀特、国产多瑞加（Touriga Nacional）、味而多、小西拉（Petit Sirah）、马尔贝克、赤霞珠。
2. 玫瑰花香
作为一种颇为复杂的香气，玫瑰花香不仅仅出现在红葡萄酒中，而且也经常出现在白葡萄酒中，主要来自于左旋玫瑰酶、乙位大马酮、天竺葵醇、橙花醇等化合物。
常见的玫瑰花香的葡萄品种：琼瑶浆（Gewurztraminer）、佳美、黑皮诺、歌海娜、桑娇维塞（Sangiovese）、内比奥罗（Nebbiolo）等。
3. 天竺葵香
天竺葵香并不是葡萄中原本所含的香气，而是一种生成化合物，如香叶醇等，因此在一款葡萄酒中闻到浓烈的天竺葵香的话，那该款葡萄酒往往可能已变质。
常见天竺葵香的葡萄品种：麝香（Muscat）、琼瑶浆、特浓情（Torrontes）、马尔贝克（Malbec）、味而多。
4. 薰衣草香
薰衣草的香气在很多红葡萄酒中都有出现，类似于玫瑰花香。左旋玫瑰酶、芳樟醇、橙花醇、香叶醇等化合物往往带有这种香气。
常见薰衣草香葡萄品种：歌海娜、西拉、慕合怀特（Mourvedre）、马尔贝克、味而多、丹魄、桑娇维塞等。
5. 柑橘花香
柑橘花香复杂而迷人，经常出现在白葡萄酒中，其主要来源于橙花醇、芳樟醇、香茅醇等化合物。
常见柑橘花香葡萄品种：雷司令、白诗南、维欧尼（Viognier）、霞多丽等。
6. 白色花香
白色花香是一种典雅微妙的香气，如茉莉花等，往往夹杂在白葡萄酒的果味中。松油醇、茴香酸、苯乙醇等化合物往往有白色花香的气息。
常见白色花香葡萄品种：灰皮诺、白诗南、特浓情、白皮诺（Pinot Blanc）、慕斯卡德、赛美蓉、菲亚诺（Fiano）等。
通常，你喝到的葡萄酒中的香气大多以果香为主，花香相对就比较脆弱，很容易被其他香味盖过，如果你不够敏感，会错过。
真正由花香主导的葡萄酒，以干白居多，这需要葡萄品种本身的天赋异禀，好比阿尔萨斯的灰品乐(Pino Gris)，用它酿成的葡萄酒一开瓶能闻到强烈的花香。
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