我收到了一个“葡萄酒呼吸器”醒酒器作为礼物,但几次尝试后,发现不喜欢这种酒的味道。有可能“过度醒酒”吗?你能在醒酒后马上喝吗,还是应该等30分钟到一个小时再喝?我最近在我最喜欢的一种葡萄酒上尝试了它,认为它会好得多,但它比普通的要苦得多。
伟大的问题。让我们从基础开始。首先,不要用肥皂清洗醒酒器,因为肥皂会留下残留物,让你的酒尝起来怪怪的。只要用大量的热水,如果污渍开始让你抓狂,你可以用一些小苏打和一种摩擦玻璃时会发出吱吱声的柔性刷子。如果污渍真的非常非常严重,那么温和的漂白剂或泡沫义齿清洁剂就可以起作用,只要你保证之后疯狂地冲洗。然后再冲洗一次。
你能“过度醒酒”吗?是的,但一般来说,只有当它是旧的-超过10或15年。根据经验,当你用醒酒器醒酒这么久的葡萄酒时,它的味道在30分钟内就会开始褪色。顺便说一下,如果你在醒酒,你可能会把它从沉淀物中分离出来,所以你可能需要复习一下醒酒的基础知识。在酒瓶和醒酒器之间来回切换,你会得到一种粗糙的葡萄酒。
你的醒酒可能已经完成了它应该做的事情:让葡萄酒更有表现力。但在这样做的过程中,你可能会暴露出你不太喜欢的葡萄酒元素。
但当你说滗出的葡萄酒更苦时,我怀疑葡萄酒可能有缺陷,比如化合物TCA(2,4,6-三氯苯甲醚),它使葡萄酒尝起来有“软木塞味”。橡木味的葡萄酒可能看起来发霉、平淡无奇,在某些情况下,甚至尝起来很苦,就像咬了一片阿司匹林。我并不总是在打开瓶子的时候就能察觉到TCA的污染,但过了一段时间,有时甚至只喝了一杯,它就开始变得更明显了。