历史久远
有记录的希腊葡萄酒生产是公元前3世纪中期的克里特岛，而最早的希腊葡萄酒其实可以追溯到6500年前，那时候希腊的葡萄酒生产是以家庭或社区为单位进行的。
欧洲葡萄酒始祖
早在3000年前，希腊的葡萄种植就达到了巅峰，并且在公元前6世纪，通过马赛，把葡萄以及栽培和酿造技术带到了法国（希腊开启了法国大门，哈哈~），进而继续西进传播，传遍了欧洲各地。
如果希腊只是如此简单地开启了欧洲的葡萄酒酿造历史，还不足以称之为“始祖”，希腊葡萄酒文化也对欧洲多地影响甚深----公元前七世纪，希腊开始形成较为系统的葡萄酒种植及酿造，并借着在欧洲的多地殖民便利，将自身的葡萄品种播种在了欧洲各区，包括意大利南部、法国南部、西西里岛等（无怪乎个别意大利南部的古老葡萄品种，名字像希腊语，哈哈~），到了公元前以前呢，希腊更是开启出口先驱，将葡萄酒输送至欧洲各地。
远古葡萄品种
现今在希腊境内种植的本土葡萄品种多达300多种，其中很多是从远古时期就栽种至今的。
例如，酒精含量高、果香浓郁的琳慕诗（Limnio，又称作kalambaki）品种，用于葡萄酒生产已经超过了2000年；
还有，带有柠檬味的、用于混酿的阿斯瑞（Athiri）葡萄，是希腊最为古老的葡萄品种。
与现代葡萄酒的缓慢接轨
直到1963年，希腊才落成了第一个赤霞珠葡萄种植园。而希腊的葡萄酒对外的出口以及使用类似国际等级制度，也是1981年加入欧盟前，才开始的。
希腊酒，老虽老矣，却似乎愈老弥坚。
葡萄酒“制造”了希腊悲剧？
祭祀酒神诞生悲剧
在开始这一段前，我们都要明确，无论是古希腊，还是现代，狄奥尼索斯(Dionysus)都是传说中的酒神。
为了纪念酒神狄奥尼索斯，也为了向酒神致敬其为葡萄酒的发展做出的突出贡献，古希腊人会在葡萄丰收季节，举行化妆歌舞会，用以庆祝丰收，也祈祷来年的丰年。
在庆收歌舞会上，舞蹈者们唱着酒神颂歌，披上羊皮，戴上面具，其他人们会围着这些“羊人”唱歌跳舞，饮酒狂欢，这些“祭祀酒神”的活动和形式，被认为是希腊最初的戏剧雏形。
后来又由一名演员发展成多名，并且逐步加入更多情境对话，进而形成了我们现在所知的古希腊式的“悲剧”模式——取材于神话、英雄传说和史诗，题材严肃，悲剧中的矛盾通常是不可调和的，有宿命论色彩。
悲剧来源于葡萄酒
而“悲剧”一次，也与葡萄酒有关——现代英语悲剧称为Tragedy，是古希腊语Tragodie或Tragodia的演变词形，其中，Tragos是山羊，ode是歌，合并起来，就是“山羊之歌”的意思。
在酒神祭祀中，身披羊皮的演员们是“羊人”，他们的演出就是“羊人剧”，因而，现在西方文化研究者普遍认为，希腊的悲剧来源于葡萄酒祭祀活动，这是西方文化的源头。这里需要注意的是，希腊悲剧不在于悲，而在于严肃以及对高尚行为的模仿。
甚至，我们可以认为，古希腊的悲剧形成过程，使得人们从对葡萄酒的狂喝烂饮，升华到了对精神世界的追逐。
所以，咔嚓君认为，希腊葡萄酒，喝的是历史积淀，品的是人文精粹。
希腊酒的世界地位
第一个：古希腊是第一个用法律形式规定关于生产与经营葡萄酒的国家
最早：希腊是最早开始葡萄酒生产和酿造的国家，也是最早形成富有特色的葡萄酒文化的国家
发源地：希腊是欧洲葡萄酒的发源地，我们至今所熟知的旧世界葡萄酒，如法国、西班牙、意大利等的葡萄酒（包括品种及酿酒技术）都是从希腊传播过去的
古希腊的葡萄酒是什么味？
酸度偏高
古希腊，由于气候及条件的限制，同时也是古希腊人饮用的口感需求，葡萄酒酿造大多数采用未完全成熟的葡萄，这样，葡萄酒的酸度得以大大提高。
坚果香及红糖甜腻气息
古希腊几乎没有完好的、可以保证良好储存密封性的葡萄酒设备，因而葡萄酒氧化得非常快，除了使得古希腊人加快饮用速度之外，古希腊受到追捧的葡萄酒大多数是抗氧化能力较强的葡萄酒，这样一来，古希腊的葡萄酒大多含有坚果香气以及类似红糖的甜蜜气息。
兑水饮用
由于在古希腊，直接饮用葡萄酒（像现代，直接喝纯的）被视为不礼貌、粗鲁，那时候的人们通常都会将葡萄酒兑水进行饮用。
添加药材，用以治病
古希腊人认为，酒神创造的葡萄酒是一种有利于健康的饮品（事实也确实如此），因此，葡萄酒经常成为“药房”的药引——与树汁、药材、橄榄油等一起制作成为药剂，用以治疗抑郁症、痛经等疾病。
就今天看来，葡萄酒的药用价值还是具备的。
用大杯喝酒
在现代人们挖掘及发现的古希腊壁画和浮雕中，绘有大量的饮用器皿，其中最为人所熟知的，就是用以供奉酒神的一个叫做“双耳瓶”的器皿，据估算，这种容器的容量，大致相当于我们现代的4瓶装葡萄酒，
古希腊人日常饮酒的器皿，是一种角状的装饰精美的器皿，容量相当于现在的大敞口勃艮第酒杯满杯的状态。
希腊人，真能喝，真会喝～
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