标题很奇怪，对吗？是的，虽然我平日提倡不要用框架限制大家对美酒的看法，但我总喜欢把酒的特性冠上人物型格，这样我觉得好像跟美酒交了个朋友，而非只把葡萄酒喝掉就算。
意大利的巴洛洛（Barolo）红酒是我非常喜欢的酒款，在拙栏也不下一次谈及这款优质好酒。因为巴洛洛产量不多，区内酒庄主要集中制造优质能陈年的佳酿。巴洛洛的葡萄品种是内比奥洛（Nebbiolo），其特色我也已经向各位介绍过，不再在此累赘重复，只简单地说就是香气味道充满红色水果和花朵气息，丹宁、酸度和酒精都偏向高水平，需要时间琢磨驯服。
最近跟朋友谈起巴洛洛的应有酒味风格，我和朋友倒是各执一词。我认为巴洛洛和巴巴来斯科（Barbaresco）都属于女性身，但两者却代表着截然不同的女性典范：巴洛洛内比奥洛偏硬身，虽然香气浓烈，但入口硬净坚实，可是随着时间洗礼和沉淀，巴洛洛会逐渐变得优雅可人，却维持其深度和复杂性；相比之下，巴巴来斯科的内比奥洛较为有女性化的柔润虽然丹宁量还是不少，但口感绝对略温婉，就像是一位斯文娴静的富户碧玉型的大家闺秀。
朋友倒认为巴洛洛的丰实如男性，而巴巴来斯科的温柔就是不折不扣的女性。其实我认为巴洛洛与巴巴来斯科有分别，根本就是香港女性和就近地区女性的不同，外形上我们有点相像，可是思想、打扮、谈吐和形神多多少少有别，那就是水土啊！两巴的土壤都是石灰质泥灰粘土，含钙量及酸碱度高，但巴巴来斯科的泥土营养量高一点，酿制的酒会含有略低又温和一些的丹宁，而贫瘠的巴洛洛能种出较外皮较厚、果味浓郁的葡萄，故此巴洛洛的酒丹宁相对会高和质地偏硬。但基于内比奥洛的香气诱人馥郁，充满女性魅力，我难以将之比拟为男士呢！
最近我品尝过几款巴洛洛红酒，其中一瓶更是已经年届四十四的“美魔女”1971 Pio Cesare Barolo，表现非常佳，香气有干茶花和紫罗兰气息，入口酸度充足，味道充满红枣、红李子皮、皮革、香料和玫瑰，收结带一丝丝的陈年普洱回甘，丹宁量适中，整体平衡优雅，味道丰富，虽然此酒已经到达适饮时期，但仍然有一段远路可走，相信“她”仍能多窖藏十年八载而尚处巅峰状态！
梁淑意Rebecca，持有英国WSET Diploma葡萄酒及烈酒文凭, 现为WSET的国际认可导师(Certified Educator)，为美酒爱好者和业内人士提供专业品酒课程；她拥有自己的品酒网志《Wine is Beautiful醉美丽》，并在多家报章杂志撰写品酒专栏，同时亦是网上品酒节目及旧金山中文电台节目主持人。
为了把兴趣变成实际经验和知识，Rebecca数年来到过多个国家考察酒庄，足迹遍及无数酒区，更出任国际权威葡萄酒赛评审。
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