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葡萄酒颜色可以分这么多种?你一定不知道

来源:网络

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葡萄酒有多少种颜色?大部分人会说:酒红色、粉红色、黄色,白葡萄酒透明没有颜色。其实,你只是说出了葡萄酒的色系而非它的颜色,葡萄酒一般分成三大色系,红酒色系,玫瑰酒色系,白酒色系。

葡萄酒有多少种颜色?大部分人会说:色、粉红色、黄色,白葡萄酒透明没有颜色。其实,你只是说出了葡萄酒的色系而非它的颜色,葡萄酒一般分成三大色系,红酒色系,玫瑰酒色系,酒色系。每种色系具体细分有50多种颜色。可想而知葡萄酒颜色应该有100多种。比如:金色、琥珀色、紫色、橘色、红宝石色、甚至是樱桃色,草莓色,都能用来描述各种葡萄酒的颜色。

葡萄酒颜色可以分这么多种?你一定不知道

观色作为品葡萄酒的第一步,难道只是为了欣赏葡萄酒美丽的颜色?其实透过颜色我们还能得到很多的讯息。

了解观色的价值前先了解怎么观色最好吧!

①自然光是最适合观察酒色的光源,荧光灯会令酒呈现不健康的颜色。

②正常的酒在光线下晶莹无杂质,如果有浑浊的状态便可能是坏掉的酒。

③把酒杯倾斜45度,从杯子的边缘和杯子的上方观察酒的颜色。在白色的背景下进一步观察酒的颜色。

透过酒色可以判断:

初步判断酒的优劣!首先,清澈与浑浊,一看便知。好酒的颜色具有明亮的色彩,透亮清澈,色泽充满活力。

了解酒的结构。颜色越浅,说明葡萄酒的结构感越弱,而陈年老酒,单宁、酵母菌死细胞,酸物、酒精在酒中长时间的生化变化,让葡萄酒的结构结实,葡萄酒的颜色则为偏重紫色。

葡萄酒颜色可以分这么多种?你一定不知道

看出酒的年龄。把酒杯倾斜45°,只要看酒杯边缘的颜色就能告诉你葡萄酒年龄的秘密。➀对于白葡萄酒,如果是一条银色或绿色的边缘,说明这款葡萄酒很年轻,如果边缘是金色的,说明是陈年白酒!➁对于红葡萄酒,如果边缘是宝石红色或者紫色,说明酒还很年轻,如果边缘已经偏于砖红色,说明是陈酿酒,如果已经出现衰退的橙色光圈,说明是一款很难得的酒。➂一瓶玫瑰红葡萄酒,年轻的时候为石榴红色,过了饮用期会变成橙色或者洋葱皮色。

通过观色,葡萄酒专家可以基本知晓葡萄酒是何葡萄品种,葡萄采摘时的成熟度,酿造技艺,在什么地方酿制,葡萄酒的年份等。比如观察杯中白葡萄酒具有金黄色的颜色,说明这款酒来自温暖的产区,或者说明他有非常好的成熟度,是年份久的甜酒。

观色还能看到葡萄酒的挂杯现象,请记住,挂杯,与酒的品质并无关系!它只用来检测酒里所含有的物质的多少和酒精度的高低。酒精度越高的酒,挂杯流下来的时间越慢,同时也说明此酒的酒体比较丰厚,反之则是酒精度较低,轻度酒体。

(责任编辑:Orchid)

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