雷司令是一种非常伟大的白葡萄品种，酿造出来的酒非常清香诱人，所以非常易于搭配食物，深受各大名人大咖喜爱。下面，我们就一起来了解一下关于雷司令的点点滴滴。
雷司令据传源自德国的莱茵河谷地区，最早的记载始于1435年，当时被称作“Riesslingen”，在1552年才正式更名为“Riesling”。
你可能不会想到Riesling是一种杂交品种，在近些年的DNA技术的帮助下，Riesling的双亲一种被确定为旧时在英德广为种植的白高维斯Gouais Blanc葡萄，而另一种则是琼瑶浆和野生葡萄的杂交。
1.雷司令的品种特征
雷司令香气浓郁，是一种能够反映土壤特征的葡萄品种。
著名的晚熟品种，葡萄藤木质坚硬，十分耐寒，十分耐霜霉病，但较易感染白粉病和贵腐菌。
果实小、园形、黄绿色，皮上经常有凸的小斑点出现。成熟的果实，皮薄肉软。
根据酿酒风格的不同，雷司令的采收时间和成熟度也会不同。
2.雷司令的典型香气
没有任何一种白葡萄，能像雷司令般具有如此多样的风味，它会像教科书一样和你诉说当地的风土。
不同的产地风土、采摘季节，令它展现出不同的风味：从无糖到极甜；从柔美的花香、浓郁的果香，到丰富的矿物味。
3.雷司令的餐酒搭配
雷司令最易搭配美食，由于雷司令的果味和酸度能到达非常精致的平衡，因此非常容易搭配各种美食，不管是辛辣的咖喱料理，还是日本天妇罗，抑或是海鲜料理，雷司令都能胜任，也因此其深受厨师们的喜爱。
以上就是关于雷司令的相关介绍了，看完之后，你会爱上它吗？
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