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雷司令,让我怎能不爱你!

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雷司令是一种非常伟大的白葡萄品种,酿造出来的酒非常清香诱人,所以非常易于搭配食物,深受各大名人大咖喜爱。下面,我们就一起来了解一下关于雷司令的点点滴滴。

雷司令是一种非常伟大的白葡萄品种,酿造出来的非常清香诱人,所以非常易于搭配食物,深受各大名人大咖喜爱。下面,我们就一起来了解一下关于雷司令的点点滴滴。

雷司令,让我怎能不爱你!

雷司令据传源自德国的莱茵河谷地区,最早的记载始于1435年,当时被称作“Riesslingen”,在1552年才正式更名为“Riesling”。

你可能不会想到Riesling是一种杂交品种,在近些年的DNA技术的帮助下,Riesling的双亲一种被确定为旧时在英德广为种植的白高维斯Gouais Blanc葡萄,而另一种则是琼瑶浆和野生葡萄的杂交。

1.雷司令的品种特征

雷司令香气浓郁,是一种能够反映土壤特征的葡萄品种。

著名的晚熟品种,葡萄藤木质坚硬,十分耐寒,十分耐霜霉病,但较易感染白粉病和贵腐菌。

果实小、园形、黄绿色,皮上经常有凸的小斑点出现。成熟的果实,皮薄肉软。

根据酿酒风格的不同,雷司令的采收时间和成熟度也会不同。

2.雷司令的典型香气

没有任何一种白葡萄,能像雷司令般具有如此多样的风味,它会像教科书一样和你诉说当地的风土。

不同的产地风土、采摘季节,令它展现出不同的风味:从无糖到极甜;从柔美的花香、浓郁的果香,到丰富的矿物味。

3.雷司令的餐酒搭配

雷司令最易搭配美食,由于雷司令的果味和酸度能到达非常精致的平衡,因此非常容易搭配各种美食,不管是辛辣的咖喱料理,还是日本天妇罗,抑或是海鲜料理,雷司令都能胜任,也因此其深受厨师们的喜爱。

以上就是关于雷司令的相关介绍了,看完之后,你会爱上它吗?

(责任编辑:pjk)

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