酒，我常见的有啤酒、
红酒、白酒这三中种。最为大众所知的莫过于红酒。它身上的优点有很多。比如：在医学角度来说，他有助于血管畅通，血液循环，是医治心脏病的辅助剂。可在你喝它的时候有想过它是对你有好处才喝的么？很多人都不会这么想。不会喝而胡乱的去喝红酒，不仅是对酒的浪费，更是对自己身体的不尊重。
饮用红酒有三个最易被国人忽略的小细节忽视它们都会使一杯好酒大打折扣很多中国红酒爱好者，学习红酒很长时间了，对这些小节仍然不够重视，可能都是受白酒影响，想当然地忽视了这几个“大事”。
一. 侍酒温度
初学红酒的朋友，经常不在意红酒的酒温，这是最不该犯的一个错误，有可能让你对一瓶美酒留下截然相反的判断。
白酒对酒温没有要求，在海南喝茅台和在哈尔滨相比，没有太大差别。
红酒理化性质很活跃，室温20度饮用和侍酒温度12度饮用，口感会有天壤之别，而且越是好酒，差别越大。
白酒对于饮用温度没有要求，红酒对于饮用温度十分敏感，温度相差5度，红酒的性能改变不止一倍。红酒的适饮温度在摄氏13度-15度，干白更低一点。
室温的红酒和13摄氏度的红酒的味道，可以说是判若两人，甚至能用女人卸妆前后来比较。
因为职业的缘故，我们经常用数个杯子在不同温度下品一支酒，深有体会。刚入行时，看到老外用冰桶盛放开瓶后的红酒，认为很做作，其实不然，对于好酒，冰桶一点也不多余。
有个恰当的俚语，红酒饮用要遵循“两个20分钟法则”，非常实用。开酒前20分钟，将红酒放进冰箱冷藏室，冷藏室的温度是摄氏5度，20分钟后，酒温正好是12度上下，可以取出直接开瓶。
二. 醒酒
白酒很稳定，开瓶几个小时，区别不大。红酒的稳定性很不好，暴露到空气中后，酒中涩味物质单宁酸会在空气中迅速氧化，变得相对柔和。
高档红酒饮用前，这个氧化过程通常是必须的，而且有的酒需要氧化的时间更长一点，达到40分钟。
当您拿捏不准时，醒酒20分钟是最安全的。开瓶即饮和醒上20分钟，酒的风格也会有巨大变化，100元以上的红酒，一定要醒一下。
醒酒的过程，并不复杂，说白了就是扩大红酒的液面，使其与空气充分接触。所以我们平时的水罐、大水杯甚至扎啤杯都可以用来醒酒。
三. 好酒不过夜
开瓶后过夜的红酒口感下降很快，好酒需要尽快喝掉，过夜相当于醒酒过度，不管您使用什么样的保鲜瓶塞，不可能完全保证红酒开瓶后的稳定。
开瓶后的葡萄酒，存放的期限为一周。这和白酒又不一样，茅台开瓶后过夜，会损失一点香气，红酒则是开瓶后接触空气，会过度氧化，失去风味。
四. 佐餐食品
这点没有前两条重要，如果您用红酒招待异性，最好用一点面包干或者奶酪来下酒，还是那条，红酒不同于白酒。
白酒和食物很少发生反应，红酒化学状态较活跃，红酒和面包干中和后，会产生令人喜欢的甜味，如果再有一根蜡烛，味道与气氛将更加协调。
老酒友，喝完一支喜爱的红酒，总是追购几支，每过三个月或半年再打开一瓶，红酒在到达顶峰之前的上升曲线很明显，好酒隔三个月或半年再喝，肯定有新的发现。
红酒祖籍不在中国，虽然有“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”的古诗，里面的葡萄美酒很可能是葡萄和美酒两样东西。
白酒的香气很复杂，茅台的香气物质据说有2000种以上，所以对饮酒的酒温不挑剔，摄氏10度和20度，对茅台的口感没有影响。
红酒的香气物质简单多了，只有几十种，香气单纯的酒精饮料，更讲究低温饮用，这样有利于香味的集中释放，低温使酒香更纯粹。
像威士忌、白兰地、伏特加等洋酒，都讲究冰镇后再喝。北京二锅头，味道单纯，据说冰后再喝同样别有风味。
简单的用对白酒的理解，套用在红酒上面，是中国人易犯的错误，这会大大影响您对红酒的品尝和理解，严重误导您对一瓶好酒的欣赏。
小编上述的这几条最起码喝酒要知道的，你是否知道了？又或许你记住了呢?听完小编我说的，还敢胡乱的喝酒么？这只是喝酒初学者最起码要知道的，想要当资深品酒者要知道的远远不止上述的四条。可这上述四条只是作为基本的入门。小编说了这么多，要品一瓶好酒远远不止细品慢喝，里面还有很多小道理可言。
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