对于
红酒爱好者来说，红
酒可以搭配的美食可以说是多种多样，且不提红酒和牛排这一出现在西餐饭店的经典排挡，红酒配
上海鲜，可以去除海鲜中的腥味，能大大提升海鲜的口感；喝红酒时，再含一口巧克力，会使巧克力的魅力全部展现出来，甜蜜的感觉就像二八少女。那么，如果羊肉配上红酒，又会擦出怎样意想不到的火花呢？
对于肉类菜肴，红葡萄酒一般是它们的最佳配酒。比如羊肉，它通常可以搭配来自法国波尔多或者美国加州的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒以及来自西班牙里奥哈(Rioja)的红葡萄酒。除了这两种葡萄酒之外，羊肉还可以和很多其他葡萄酒达成较好的搭配，包括加州仙粉黛(Zinfandel)、华盛顿梅洛(Merlot)、澳大利亚西拉(Shiraz)、意大利基安帝(Chianti)以及罗讷河谷(Rhone)红葡萄酒等。由此可见，羊肉其实是一种非常“友好”的菜肴。
羊肉配哪种葡萄酒最好?
1、羊肉烧烤
羊肉烧烤适合搭配的葡萄酒有仙粉黛、赤霞珠和梅洛等。那些加入了辛辣调料的烤羊肉串则适合搭配来自加州的品丽珠(Cabernet Franc)和西拉葡萄酒以及来自澳大利亚的西拉葡萄酒。
2、羊排
对于羊排来说，成熟的里奥哈红葡萄酒、加州的赤霞珠葡萄酒和华盛顿的梅洛葡萄酒都是非常好的选择。
3、烤羊肉
烤羊肉的经典配酒是来自法国波雅克(Pauillac)的红葡萄酒、来自加州的高级赤霞珠葡萄酒以及来自里奥哈的珍藏级红葡萄酒。不过，做烤羊肉的时候尽量不要放薄荷酱，因为这种酱料的酸味会影响葡萄酒的口感。
4、羊小腿肉
这道菜的味道往往非常浓郁，因而适合搭配口感同样浓重的葡萄酒，比如里奥哈红葡萄酒、罗讷河谷红葡萄酒、加州或澳洲西拉葡萄酒以及仙粉黛葡萄酒。
5、羊肉炖汤
羊肉炖汤的味道也是极其浓郁的，因而也需要搭配一些酒体厚重、口感饱满的葡萄酒，比如意大利基安帝、加州赤霞珠和加州仙粉黛葡萄酒等。对于那些做法比较精致的羊肉炖汤，可以选择风味稍微优雅细腻的葡萄酒，如加州的梅洛和西拉葡萄酒。
羊肉在肉类中处于十分重要的地位，在冬天摄入可以起到御寒的效果，因此深受人们的喜爱。而红酒作为酒中贵族，喝一口就令人流连忘返，同时与羊肉搭配时可以去除羊肉中自带的膻味。度数大的红酒竟然还可以杀除夹生羊肉中的寄生虫和细菌，给您的健康又多加了一层保护膜。下一次尝试一下羊肉配红酒吧！不会让您失望的哦。
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