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为什么大多数香槟酒瓶都缺少年份?

2023-04-10 15:05:00 来源: 葡萄酒网
摘要

很明显,香槟瓶不同于普通的酒瓶。它们的形状有点大,拿在手里感觉更重,别忘了上面还有巨大的软木塞和闪闪发光的箔纸。除了这些瓶子上的差异,标签上还有一个决定性因素也很突出——大多数都不包含年份。我们正在分析为什么大多数香槟在酒瓶上不显示年份。

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葡萄酒网
罗婷

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很明显,香槟瓶不同于普通的酒瓶。它们的形状有点大,拿在手里感觉更重,别忘了上面还有巨大的软木塞和闪闪发光的箔纸。除了这些瓶子上的差异,标签上还有一个决定性因素也很突出——大多数都不包含年份。我们正在分析为什么大多数香槟在酒瓶上不显示年份。

为什么大多数香槟酒瓶都缺少年份?

一瓶葡萄酒上的年份(这只是年份的一个更花哨的词)表明了葡萄收获的年份。因此,如果你买一瓶2012年的勃艮第黑皮诺,你就知道这些葡萄是在2012年9月到10月之间收获的。现在我们知道,为了酿造这瓶起泡酒,葡萄是必须采摘的,我们知道这些葡萄是在特定的年份采摘的,那么为什么它没有被列出呢?

最简单的答案是一致性。香槟的气候是最不适合酿酒的气候之一;日照不足,天气寒冷,葡萄很难成熟。事实上,在纬度45到49度的地方,香槟几乎无法进入可接受的酿酒坐标(30到50度)。考虑到该地区可能面临的极端天气条件,一场可怕的风暴很可能会摧毁整个葡萄年份的价值。香槟的酿酒师不仅需要每年创造一种产品来生存,他们还需要创造一种一致的产品,这要归功于香槟在全球市场上的声誉。为了解决这个问题,香槟酒庄将他们的大部分cuvées酒制成NV,即非年份酒。这意味着香槟生产商必须使用不同年份的葡萄来酿造cuvées,以确保其一致性。换句话说,这意味着每个特定的生产商都有一个由不同年份组成的独特配方,年复一年地产生稳定的风味。

那些标签上确实有一年的瓶子呢?这些都是备受推崇的陈年香槟。和其他葡萄酒一样,这意味着只使用特定年份的葡萄来酿造葡萄酒。陈年香槟通常很少,因为它们只在气候条件最佳的年份酿造,由酒庄的酿酒师自行决定。如果你在下次品酒时偶然发现了这些瓶子,我们建议你带上——这些是一些特别的起泡酒。

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