拉菲白葡萄酒
讲到拉菲白葡萄酒，关键是区分白葡萄酒和红葡萄酒的特点，因为在同一庄园内，葡萄的品种大致可以确定，酿造的手法通常也大同小异（红葡萄酒的酿造通常会将压榨后的葡萄皮渣和原汁一起发酵酿成，而白葡萄酒通常仅仅将葡萄原汁进行发酵，将葡萄皮渣过滤掉，或者直接用白葡萄酿制）。
我们常说白葡萄酒口感酸，红葡萄酒口感涩。葡萄果肉本身是酸的，在没有葡萄皮、梗、核加入的情况下，拉菲白葡萄酒发酸是正常情况，果酸可以帮助去除食物中的腥味，是被公认的最佳佐餐酒。而红葡萄酒发涩是因为葡萄皮里的单宁在发挥作用，饮用时会使口腔表层有收敛感，去油腻的效果极佳。这也是两种葡萄酒的个性所在。
红葡萄酒的颜色大多来自葡萄皮，只要去核和梗，而葡萄皮是单宁的主要来源，单宁是体现红酒品质的重要因素，发涩而口感柔滑的红葡萄酒更受欢迎。而白葡萄酒酿造时通常不会加入核、梗和皮，所以没有萃取颜色和丹宁，拉菲白葡萄酒通常显现麦黄色并且口感发酸。
拉菲白葡萄酒陈酿年份大多在1到3年之间，酿造时室内温度保持在25-28度最佳，和红葡萄相比，酿造的时间较短，所以在中国这样的养生大国，能够促进血液循环、防血管硬化和胆固醇的葡萄酒也逐渐被老百姓所接受。 目前中国市场上还没有拉菲直营的葡萄酒直卖店，拉菲正牌酒也常常供不应求，所以建议酒友们要注意市场上的假酒出现。
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