你可知对葡萄酒保质期，葡萄采摘很重要

Tgas：葡萄酒保质期 葡萄采摘

葡萄酒保质期取决于葡萄酒的品质和酿造储存环境，而葡萄酒品质七分要靠葡萄的质量，三分靠酿造技术啊。而葡萄的质量又会因为其采摘方式的不同而受很大的影响。

一般来说，葡萄酒酿造之前，先要从葡萄园将葡萄采摘后运输到酿酒厂，再进行葡萄酒的酿造。采摘方式不同，也决定着葡萄酒品质和成本有很大差异。通常会使用机器和手工两种采摘方式。

第一，使用机器采摘。机器采摘效率高，成本低，但往往采摘的葡萄中会掺杂坏果子、不成熟果实和葡萄梗等杂物，导致酿造出来的葡萄酒掺杂劣质单宁和不好的气味，影响其品质和口感，从而也影响了葡萄酒的保质期，通常一般的葡萄酒就是用机器采摘的，其保质期一般在2-10年左右。

第二，使用手工采摘。手工采摘速度慢，效率低，聘请劳动力成本也非常高，而且步骤工艺十分辛苦。但是手工采摘能挑拣筛选出坏果子和不成熟的葡萄果实，包括废叶、杂梗等杂物，从而得到最好的葡萄原料。这样酿造出的葡萄酒甘醇可口，不会掺杂劣质单宁，品质甚佳，其保质期一般能达到10年以上。

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