饮酒是有许多讲究的，特别是想要饮酒与健康二者兼得就更需要下一番功夫。喝什么？什么时间喝？喝多少？怎么喝？是四个最关键的问题。
葡萄酒是非常温和的酒种，酒精度通常只在8%—14%之间，而白酒通常在35%—60%，饮葡萄酒的话对身体的刺激没有白酒厉害，而且红葡萄酒还可以对心血管类的疾病有很好的预防和治疗作用。据研究，我们知道血小板在体内凝集后会造成血栓，如能抑制这种凝集，就可预防血栓病。葡萄酒中的抗氧化物——多酚物质，特别是白藜芦醇能配合酒精起到更好地抗血小板凝集的作用。
红葡萄酒的单宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性，因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，帮助消化。
在冬天的时候，如果想温和调理身体，如暖腰肾，促进身体的血液循环，不妨饮用一些红葡萄酒，手脚容易凉的人，特别是活动少的女性和老人，可以适当地喝点葡萄酒，葡萄酒能帮助血液循环到毛细血管，起到暖身的作用。
这样看来，来一杯红葡萄酒，真是不二之选。
最佳饮酒时间
每天下午两点以后饮酒，相对来说最有益于健康。因为上午的时间，由于运动量比较大，胃中分解酒精的酶——酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒，较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高，对肾、肝、脑等器官造成较大伤害。而下午身体各方面的状态就比较适宜饮酒。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受害。
最佳饮酒量
由于肝脏每天能代谢的酒精量是有限的，所有，喝多了对身体没有一点好处。从医学上讲，一个人的肝脏每天能代谢掉的酒精量约为每公斤体重1克。也就是说如果是一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，最好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌4杯（250毫升）。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2至3小杯为佳。
男女的饮酒限量不一，这是因为男女体内的含水量和脂肪量不一样。男性的含水量是体重的55%-65%，而女性仅是45%-55%。因此，酒精在男性体内比在女性体内更容易冲淡，所以，女性要比男性的饮量少。
最佳佐菜
空腹饮酒是很不健康的，要想喝酒，就一定要有辅助的菜品。选择理想的佐菜既可饱口福，又可减少酒精之害。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜应该首选高蛋白和含维生素多的食物。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素参与，酒的度数越高酒精含量越大，所消耗的酶与维生素就越多，故应及时补充。
富含蛋氨酸与胆碱的食品尤为有益，如新鲜蔬菜、水果、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉等熏腌类食品来下酒，因为此类食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。
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