通过葡萄，判断味道，葡萄品种之赤霞珠

决定葡萄酒味道的要素若干，其中葡萄品种是最根本的要素。当然，产地（土壤和气候）和酿酒师的差异也会给葡萄酒造成巨大的影响，但品种的个性是最根本的，它是影响味道差异的关键。

这个世界上的葡萄有成千上万个品种，有名的，无名的，可以食用，可以酿酒，但有名有姓且又可以酿酒的葡萄约有100多种。

葡萄酒的迷人之处，就在于用不同的葡萄来酿制，不同葡萄品种拥有不同的个性，不同个性的葡萄搭配不同的风土，产生别样的葡萄酒。因此，世界各地，不同国家，不同地区酿造的葡萄酒都不一样，主因是他们所选择的葡萄品种不同，风土也不同。

何为葡萄品种的个性？

为了让你能深入地通过葡萄品种，判断葡萄酒的味道，为此，小编特别为你准备了具有代表性的25个葡萄品种的图鉴。

一、赤霞珠（Cabernet Savignon）

1、赤霞珠祖籍法国波尔多，是被世界各地最为广泛种植的人气品种。

赤霞珠是红葡萄酒专用的代表性品种。喜好排水能力强的沙砾质土壤和温暖干燥的气候，晚熟。

2、赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。用它来酿造的拉菲，可以问鼎天下！

3、味道浓郁，口感饱满丰富。

赤霞珠具有醋粟和黑莓的香气、丰富的单宁，配制而成的葡萄酒味道浓厚悠长。同时，酸涩的滋味令人心旷神怡。

4、法国的混酿经典组合：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）与美乐（Merlot）

在波尔多，赤霞珠通常与美乐（Merlot）一起搭配混酿，在很多其他产区也会采用这样的“波尔多混酿”（Bordeaux Blend）的经典组合。

相信赤霞珠，对于喝过葡萄酒的朋友一定不会陌生，因为种植广泛，所以酿造应用自然就高，在市面上随便都能找到各国的赤霞珠葡萄酒。

曾有人把赤霞珠比喻为大家闺秀，大气，聪慧，容貌美丽，肌骨莹润，举止娴雅。请问又有谁不喜欢大家闺秀的呢？