关闭
【红酒微信群】邀请你加入葡萄酒知识文化交流群!

了解葡萄酒,先从瓶塞开始...

来源:网络

  • 0
  • 0
  • 0
分享到:
收藏

拿什么东西去塞住酒瓶,这是自从瓶子出现以来一直困让着美酒爱好者的问题。到如今,瓶塞材质五花八门,但最主要的还是天然软木塞,辅以合成材料和金属旋盖的竞争。

拿什么东西去塞住瓶,这是自从瓶子出现以来一直困让着美酒爱好者的问题。到如今,瓶塞材质五花八门,但最主要的还是天然软木塞,辅以合成材料和金属旋盖的竞争。

了解葡萄酒,先从瓶塞开始...

天然软木塞

在历经了诸如布条、皮革、玻璃种种材质的变迁以后,17世纪终于找到了软木塞:严密的塞住酒瓶防止酒液流出和蒸发以外,还保证了与外界不多不少的空气循环。

一个好的软木塞密  度要适中;硬度要适中;柔韧性要;弹性要好,当从瓶中取出的时候,软木塞应该能够恢复到最初形状的85%;还要有一定的渗透性,软木塞可以有20%的容量为水;粘滞性,软木塞必须紧紧的和木塞相贴……如此这般,成为一个优秀的软木塞也真是要过五关斩六将......

不过你知道吗?再好的软木塞也就三十四十年左右的寿命,于是老酒需要定期换塞。

法国橡木桶质量享誉全球,产软木塞的大国却是葡萄牙,产量占到全球的一半,紧随其后的是西班牙,进而是意大利的撒丁岛,都是地中海西部和邻近的大西洋沿岸,大概那里是最适合产软木塞的橡木品种生长的地方。

了解葡萄酒,先从瓶塞开始...

合成材料瓶塞和金属旋盖

天然软木塞成本自然会偏高,大多数快速消费不需陈酿的红酒选择了合成材料瓶塞,其次有越来越多的并不需要氧化的干型白葡萄酒选择了金属旋盖。

用得最广泛合成瓶塞材料之一是聚乙烯,制作方式主要有模具和压制两种,资料记载后者做出来的塞子结构更接近天然软木塞,并且更具同质性这种合成材料做成的瓶塞是可以回收的。合成瓶塞其实也具有天然软木塞的通气功能,可使葡萄酒陈酿,可是合成瓶塞十八个月后经常会导致酒体过度氧化产生汽油味——于是当我们再次看到合成材料的瓶塞的时候,就知道这瓶酒需要尽快喝掉呢。

金属旋盖越来越多的出现在干中,金属瓶盖最大限度的保留干白的清新和果香。虽然不用侍酒刀去开一瓶葡萄酒让我觉得很不像在喝葡萄酒,但是既然葡萄酒喜爱这样的方式,为了喝到更好的美酒,我们也应该可以慢慢的适应。

(责任编辑:Orchid)

【免责声明】:葡萄酒网发布的信息、文章等均来源于网络,所阐述观点、立场与葡萄酒网或广东葡淘酒网络科技有限公司(以下统称“我们”)无关,不构成我们对您的任何建议。您应对该等信息、文章作出独立审慎判断,需自担据此产生的风险。如您是文章作者或者发现文章涉嫌侵权,请联系yy@putaojiu.com,我们将尽快处理。

(0) (0)

软木塞

分享到:
收藏
您已经操作过。
今日葡萄酒文章 葡萄酒大全 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z