经过橡木桶储存的酒，就会更好吗？

“橡木桶”这个词，相信很多朋友听着都不陌生，只要是稍稍接触过葡萄酒的人，都会知道橡木桶代表着不一般的品质，而且有很多商家都会打着“橡木桶珍藏”的口号来凸显自己的葡萄酒高档。

其实关于为什么经过橡木桶储藏的葡萄酒价格就会高，档次就会提升的问题很多人表示怀疑，好好的一瓶葡萄酒，为什么要过橡木桶呢？

今天，就和大家来聊聊这“橡木桶” 究竟是怎么回事。

橡木桶对葡萄酒的影响

酒质上的影响

橡木桶在储存葡萄酒的时候，可以将橡木桶本身的一些单宁和香气物质溶解到酒里，给葡萄酒带来更加强劲的单宁和醇厚的香气。

进行此过程的同时，葡萄酒自己也在进行熟化，也就是微弱的氧化，这一储存过程的时间从3个月到24个月不等，经过这段时间的储存，葡萄酒的口感和香气都会得到一定的升级。

（直立式的橡木桶）

所以说经过橡木桶的储藏可以提升葡萄酒的酒质。

价格上的影响

一个法国橡木桶的价格为1000美元，一个美国橡木桶的价格为600美元，造价可不低，所以一般经过橡木桶的葡萄酒，价格肯定会比没经过橡木桶的贵一些。

而且橡木桶也是有使用年限的。一个橡木桶，使用的时间大概为1-3年，三年之后，橡木桶就没法再影响葡萄酒的风味了，所以很多酒庄都会将酒先放到2-3年的旧桶中储藏一段时间，然后再放到新桶中。这样可以节约成本，也可以综合两个桶的优点。

（一人多高的大型橡木桶）

每2-3年，酒庄就会更新一批橡木桶，这对于酒庄来说，是一笔不小的开销。

所以经过橡木桶的葡萄酒佳儿普遍都会高。

可以经过橡木桶储存的葡萄酒

橡木桶虽好，但并不是所有的葡萄酒都适合橡木桶储藏，像是清爽型的干白葡萄酒和桃红葡萄酒，如果它们经过橡木桶储藏，就会完全掩盖掉葡萄酒本身的气息，到最后只剩橡木桶带来的气息了，喝起来就像是刷过橡木桶的水，那口感，你一定不想尝试。

所以，我们一般认为口感清爽的干白、桃红不适合进行项橡木桶的储藏，口感丰富饱满的干白、干红可以进行短期的橡木桶储藏，储藏时间夜班也比较短，3-9个月比较常见；而口感强壮的干红适合长期的橡木桶储藏，储藏时间也长，9-24个月都很常见。

（整齐排列的小型橡木桶）

所以一般情况下，只有好的葡萄酒，才会经过橡木桶的储存，而且储存时间会更长，价格也会越高。

橡木桶的由来

橡木来自于橡树，最早种植在欧洲，这种木材木质紧密，防水性很好，所以中世纪的欧洲都用这种木材来造船。同样，正是因为这种木材防水性好，它也被做成木桶，用来运输物品。所以我们经常会在描绘大航海时代的电影里面看到橡木桶的身影。

（《加勒比海盗》中的黑珍珠号）

人们在航海时发现，放在玻璃瓶中的葡萄酒在海运途中极其容易破损，所以有人就将葡萄酒直接放到了橡木桶中进行海运，这样既能防止破损，也能减轻重量，方便搬运。

当船只到达目的地后，人们发现，放在橡木桶中的葡萄酒变得更加醇美，口感也更加丰富，受到人们的一致好评，从此以后，橡木桶摇身一变，成为了酿造葡萄酒必不可少的用具了。

橡木桶的分类

目前世界主要使用法国橡木桶和美国橡木桶两种。

法国橡木桶是目前最受欢迎的橡木桶，葡萄酒经过法国橡木桶后，口感更佳细腻柔滑，香气更加丰富，适用于任何葡萄酒的储存。

（橡木桶的烘烤）

美国橡木桶的受欢迎程度仅次于法国橡木桶，它能使葡萄酒更加强壮有力，适用于比较强劲的葡萄品种，如赤霞珠，西拉等。

橡木桶的秘密，现在清楚了吧。