作为四大文明古国之一的中国，它有着5000年的文化和历史。在这5000年里有文化的汲取变成非物质遗产，也有封建文化被抛弃。对于外来的文化，我们秉承着：取其精华、去其糟粕的态度。在引进外来文化的同时，我们更多的是学习其做法。就如美食文化，我们引进了日本料理、韩国料理等等外国美食文化。
当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。日本料理即“和食”，起源于日本列岛，并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日本和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。日式料理一般配以日本清酒、烧灼或梅酒等，那么对于爱喝葡萄酒的人来说，日本料理如何搭配合适的葡萄酒呢？
生鱼片 一般生鱼片比较肥厚鲜美但有可能过于腥气和肥腻，因此配上香气和酸度较好的白葡萄酒如阿尔萨斯的马斯卡特，灰匹诺和勃艮地(Burgundy)的夏布利等既可以解腥去腻，突出生鱼片的质感和细腻鲜美，同时也会使酒香与酸度更加持久悠长。 
酱汁烧肉
该类菜酱汁与猪肉搭配散发类似红烧肉的香气加上酱汁浓厚偏咸略带甜味，配以坚尼松酒庄的波尔多红，不仅不破坏菜本身的香气，同时因为菜的香气带出了酒的果香，酒入喉后的酸度同时降低菜本身的咸度从而更突出了菜的鲜美。
烤秋刀鱼
这类菜鱼肉较细腻虽嫩度不如生鱼片，但经佐料浸烤出的特有香气和肉感突出了另样的鲜美，这类鱼肉配以圆润且较甜口味的白葡萄酒如阿尔萨斯的琼瑶浆，酒独有的香气和较甜的丰腴口感与烤秋刀鱼的特有肉质相配，使得这道菜口感更加丰富。 日式料理的突出原味的烹调方法与葡萄酒尊于原味的酿造工艺，在某种程度上找到了契合点，得以相辅相成。
小编我只是简单的说了两种日本料理搭配葡萄酒，你听完之后有没有流口水、有没有想去试一试的感觉呢？在这物质丰富的时代里，我们不缺的是食物，但我们缺的是美食。搭配葡萄酒的食物很多，正如网上一句话所言：好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一。而能搭配葡萄酒的食物也是一样的道理！
换一换
清空全部
