对于很多人来说，葡萄酒一般都是搭配西餐的，但是对于中国传统的文化饮食来说，葡萄酒的搭配似乎跟中餐也脱离不了关系，今天小编就来为大家讲解一下葡萄酒白酒应该怎么配餐，希望通过以下的讲解，朋友们能够很好的将葡萄酒和白酒进行搭配。
看上去是一个简单的常识性问题，二锅头配花生米呀!其实是一个值得去深思琢磨的问题，谁让咱中国地大物博，光白酒的香型就有那么多。于是，淘小最四处求教，皇天不负苦心人，总算让我给大家罗列出了这么一篇，合乎逻辑的搭配原则和科学依据。吃喝，首要的是讲究健康。大家都知道白酒是98%的酒精+2%的滋味。因为酒精进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担，所以喝酒时，一定要有几样能够保肝护肝的食品。比如糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋里脊、糖炒花生米等。
另外粗粮薯物含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，会减缓肠胃对酒精的吸收。其次，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此，炒土豆丝等都是不错的选择。再者，酒精入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如凉拌松花蛋、豆腐。
白酒不可避免都含有微量乙醛，而乙醛是一种有毒物质。豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出体外。看来，喝酒加豆腐，才是王道呀!比起健康，吃货们似乎更注重2%的滋味，因此酒菜搭配的另外一个原则就是风味原则，酒和菜的口感、味道、香气等一定要彼此促进、弥补、增强，使之更加满足吃货们的味蕾和口感偏好。吃川菜最适宜喝浓香型白酒。川菜最大的特色可以用“味辣口重”来形容，以最受欢迎的酸菜鱼为例，新鲜的草鱼配以四川泡菜煮制，肉质细嫩，辣而不膩;魚片嫩黃爽滑。配上“窖香优雅，绵甜爽淨”的浓香型白酒，在酸汤的衬托下，细细品味丰满醇香的酒体，味道叠加口感并重，可谓相得益彰的绝佳享受。
吃湘菜的最佳拍档是酱香型白酒。带有浓郁湘菜风味的干锅鸡，以新鮮嫩土鸡为主料，先精心卤汁让调料汁全部渗入鸡肉后大火煮熟，再以小火煨制。成菜色泽鲜丽，肉质鲜美，口感香辣，与甘美回味、香味厚重的酱香型白酒搭配，在口中交织出馥郁的香气，在辣味的衬托下白酒口感更加柔順，余味悠长。另外一个配菜的原则是节奏。如果还没咽下去，那边酒杯就端起来，实在不雅，也容易乱了节奏。所以花生米、豆腐块、松花蛋这类体积小巧的下酒菜就很好，夹几筷子吃下去、聊上几句、再夹几筷子、咂一口酒——吃、喝、唠都不耽误。反之弄个四喜大丸子那种硬货，刚下嘴咬一口，那边举杯了，还得放下丸子、擦擦手、赶紧咽下嘴里的货、拿起酒杯、再擦擦嘴……
最后小编要提醒大家的是，由于葡萄酒中含有的单宁成分，可以分解一些肉类菜品中的腻味，所以很多人都喜欢在喝葡萄酒的时候搭配肉类，这是一个比较不错的选择哦，如果朋友们有兴趣的话，不妨也尝试一下以上的搭配方法。
换一换
清空全部
