在日常生活中，作为上班一族的我们来说，下了班或者周末出门常常会参加一些聚会，而在这些聚会里，我们都会和上一些酒。通常同学聚会在KTV里我们就喝一些啤酒；和朋友聚会通常都会在饭店我们可能和一些葡萄酒。说到葡萄酒，它分红葡萄酒和白葡萄酒两种，我们常喝的是红葡萄酒。对于白葡萄酒不知道你它的那些“病”呢？
葡萄酒的酿造是个精细的过程，一旦操作不当就容易使葡萄酒出问题。出了问题的葡萄酒就像人生病一样，葡萄酒也有一些常见病。如果在家自己酿造葡萄酒，一不小心可能就会使葡萄酒患上这几种常见病。赶紧来看看葡萄酒都有哪些常见病吧！
酒花病
就是酒的表面形成一层灰白色膜,慢慢加厚并形成皱纹。 
变酸病
就是葡萄酒酸化变成醋味了。防止方法就是在发酵和贮藏过程中正确使用so2,最大限度的杀灭醋酸菌，严格避免葡萄酒与空气接触。
厌氧性微生物病害
就是这种病发生后会产生co2气体,使葡萄酒变深、平淡无味、失去光泽变浑暗。防止方法就是在主发酵过程中防止温度过高,发酵要彻底。后发酵完后要补充so2彻底清除乳酸菌。并要通过下胶过滤后清除杂菌。
铁破败病
就是亚铁被氧化为铁使酒变浑浊。防止方法就是在酿造过程中避免与铁器接触,并注意隔氧。
棕色破败病
就是红葡萄酒的颜色出现棕色或变暗。防止方法就是在选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果,并用so2除菌以及下胶后对葡萄酒过滤。
我们常常见白葡萄酒的场合其实并不多，譬如：婚宴庆典、公司年会等等。而这些场合我们见的基本都是香槟。香槟虽然是起泡酒但也属于白葡萄酒的一种。不知道你们对小编上述的白葡萄酒常见的“病”了解多少呢？爱喝葡萄酒的你知道白葡萄酒有这些“病”吗？小编我说了这么多，你还有疑问吗？
换一换
清空全部
