葡萄酒的软木塞有多少秘密?

2018-04-25 15:41

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　　葡萄酒的软木塞到底有什么作用呢？我们都知道，一般用来封葡萄酒瓶子用的最多的就是软木塞，但是很多时候软木塞的味道会扰乱葡萄酒爱好者们品酒的心情那么为什么葡萄酒大多数都是用软木塞来塞瓶子呢，今天我们就来了解一下葡萄酒软木塞的秘密。

　　木塞味成因困扰红酒的木塞味是由诸多因素造成的，比如酿酒过程中的橡木桶，生产与运输过程中被化学物质Trichloroanisole(TCA)感染的橡木塞，以及不干净的(被TCA污染)葡萄酒的储存环境等等。这些因素都直接与橡木有着或多或少的联系。当这些因素与葡萄酒直接接触时，TCA很有可能会感染到酒，于是有一些酒便会产生令人作呕的木塞味道。

　　如何分辨它木塞味来源于一种叫做TCA的化学物质对酒的污染。如果葡萄酒中发出类似于发霉陈腐报纸的味道，动物的汗腥味，潮湿的衣服或地下室的霉潮味时，八成此酒已经感染了TCA。其实要分辨这些味道并不难，人类的嗅觉是灵敏的，即使万亿分之一TCA都会被人类的嗅觉器官所捕获。而1克TCA完全可以毁掉美国所有生产的葡萄酒。当然一些嗅觉迟钝的人是很难分辨出葡萄酒中轻微的木塞味的。轻微木塞味的葡萄酒是可以被勉强接受的，而被木塞味强烈污染的葡萄酒是不能饮用的，即使它们是无害的，因为这些不干净的浑浊的气味影响了葡萄酒本身的香气，使葡萄酒失去了应有的品质。

　　以上就是小编为大家介绍的葡萄酒软木塞的秘密，其实由于葡萄酒的独特储存条件因此在葡萄酒的软木塞要求上也是非常高的，所以建议朋友们对于葡萄酒的软木塞也要有一定的了解，千万不要认为葡萄酒软木塞只是一个简单的木塞子。

(责任编辑：葡萄酒网)

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