红酒跟排骨在很多人看来是两种完全不同的食物，而且按照档次来讲的话，红酒的档次是远远高于排骨的，但是最近却有人说红酒炖排骨会产生非常美味的感觉，那么红酒炖排骨是怎么做的呢？下面我们一起来看一下。
菜式名称：红酒炖排骨制作材料：
1、猪排骨500克。
2、歌海娜干红葡萄酒500ml。
3、蘑菇12朵，西兰花适量，洋葱1/2个，蕃茄2个。
4、蒜头2瓣，面粉半杯。
5、葱姜适量，黑胡椒粉适量，盐适量，生抽适量，蕃茄酱适量。
6、花椒等各类调味品若干。
制作步骤：
1、先将猪排骨用清水洗净，并沥去水分，同时也将蘑菇、西兰花、洋葱、蕃茄和蒜头洗干净。
2、将蘑菇一半切片，一半开花刀，西兰花切小粒，洋葱和蒜切丁状，蕃茄去皮也切丁状。
3、用热开水加盐汆烫蔬菜，将汆烫好的蔬菜滤干水份。
4、将猪排骨用刀背拍松断筋，加入少许盐、黑胡椒粉及花椒等各类调味品后，再倒入歌海娜干红葡萄酒浸40分钟。
5、把红酒浸好的排骨滤干，放入少许油拌匀，再放入保鲜袋中和面粉均匀的混合，然后将裹上面粉的排骨取出。
6、将锅预热，倒入少许食用油将排骨煎至两面焦黄时，盛出。
7、再倒入少许橄榄油或食用油烧到七成热，爆香蒜末和洋葱丁。
8、接着再放入蘑菇片拌炒，再放进蕃茄丁和少许蕃茄酱炒香。
9、再将余下的红酒和刚才浸过排骨的红酒也都倒入锅中。
10、最重要的一点是，将刚才煎至两面焦黄的排骨放入锅中，用大火滚开，捞去浮沫。
11、转用文火，盖上锅盖炖30分钟，再放入蔬菜即可起锅。经过一番精心的制作之后，这道美味的红酒炖排骨就做好了，看着浓郁的排骨向外溢散着沁人心脾的葡萄酒香，你是不是已经迫不及待的想要尝尝它的味道了呢，那就动筷子吧，也许你从此都会爱上它!
看完以上的介绍大家对于红酒炖排骨是不是有了一种新的认识呢？其实红酒的可塑性是非常高的，如果关于红酒的做法有其他建议的话欢迎你来跟我们一起分享一下。
换一换
清空全部
