张裕酒厂即烟台张裕集团有限公司，这个公司的前身是张裕酿酒公司。这个公司已经历经百年了。它是在1892年的时候，由中国近代爱国华侨张弼士先生在烟台投资300万两白银创办的中国第一家工业化生产的葡萄酒厂家。

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在当时，大清国直隶总督、北洋大臣李鸿章和清廷要员王文韶亲自签批了该公司营业准照，光绪皇帝的老师、时任户部尚书、军机大臣翁同龢亲笔为公司题写了厂名。“张裕”二字，冠以张姓，取昌裕兴隆之意。

张裕酿酒公司一直延续到今天，已经发展成为了一个多元化的集团企业了，张裕集团目前是中国乃至整个亚洲最大的葡萄酒生产经营厂家。

张裕集团的成功少不了张裕百年大酒窖，张裕酒窖素有亚洲奇观的美称。因为张裕百年大酒窖是依海而建的，但是又比海平面低，却不会有海水渗透进去。这个酒窖是在1894年开始建立的，沉入地下7米，低于海拔1米，距离海边不到100米，占地面积2666平方米。这个酒窖是用中国传统烧制的大青石砌成的，里面8个幽深的拱洞纵横交错，简直就像迷宫一样，若没有熟悉的人指点，真的很难找到出口。

张裕葡萄酒在刚刚酿制出来的时候，口感生涩，非常的不协调，必须要经过一点时间的橡木桶陈酿，使其自然老熟。这样酿制出来的张裕葡萄酒才会芬芳浓郁，口感醇厚。在这里不得不提到就是张裕酒窖里面的三个“桶王”橡木桶。

这三个橡木桶是用树龄在百年以上的法国林茂山所出产的橡木制成的。这些橡木据开之后，还要放置三年，在这三年里这些橡木会经过风吹日晒雨淋，直到橡木寄生出了野生的蘑菇，呈现出了黑色，没有异味的时候，才会被用来制成橡木桶。这三个橡木桶每个能贮酒15000公升，透气性非常的好，又不会让酒液渗透出来，这样有利于葡萄酒的“呼吸”，能给葡萄酒带来特殊的香气。

张裕葡萄酒荣获过多种荣誉，曾在2013年的时候入选为“全球最受欢迎的葡萄酒品牌”，在50多个品牌里，中国的张裕葡萄酒首次登上了该榜单，并且是亚洲唯一一个登上该榜单的葡萄酒品牌。

张裕酒厂经过了百年之久的发展，一直铭记着张裕酿酒厂的百年历史。