冷不得，热不得，冻不得，娇滴滴的葡萄酒如何存储是个大问题。除了炎热会给葡萄酒带来不可逆的伤害，过于寒冷的天气也着实令人头疼。下面就为大家支几招，保护好自家珍藏的葡萄酒。
严寒对葡萄酒质的危害
葡萄酒的冰点差不多是-5℃，低于这个温度就开始结冰，问题也随之而来。
如果只是出现少量冰渣，那么各种芳香类物质还不至于严重受损，只是水分凝结，待融化后静置一两周即可饮用。
但如果整瓶酒都被冻住的话，膨胀的冰块会顶到瓶塞，瓶塞的密封性就会大打折扣。您的葡萄酒若是遭遇了此等不幸，那么等解冻了就立刻喝掉吧。
过低的温度还可能带来沉淀物，不过这对酒质没有任何影响，饮用也完全没有问题。
北方的存储之道
由于冬季供暖，室温一般会上升到20℃左右，这个温度对于葡萄酒而言是偏高的。因此可以将葡萄酒存放在远离暖气片，而且较为通风凉爽的地方。由于室内空气干燥，葡萄酒应该平躺存放，让酒液充分接触软木塞，保持软木塞的潮湿度。
南方的存储之道
一般而言，南方冬季室内的温度保持在10℃左右，本身也是适合葡萄酒的存储温度，就算是再低一点也没有太大影响。只要注意喝之前让温度上升到适合品鉴的温度就不会影响口感。
但是，许多酒友家里都会采取空调进行取暖，如果把葡萄酒放在空调房中，随着空调的开关，温度也是起起落落，酒塞也会因为热胀冷缩而漏气，从而影响到酒质。因此就需要把葡萄酒放置在不会经常开空调的储物间，或者放置在冰箱冷藏室中。
当然，想省心的话还是买个酒柜吧，尤其是值得珍藏的酒款，可别因为存储不当失去了原有的风味。
换一换
清空全部
