红酒酒瓶凹槽存在首先实现的是它的实用价值，它最大的作用就是积存酒内的沉淀物。这一点对于早期葡萄酒生产中没有低温结晶技术的酒农们来说至关重要。
1、瓶底越深葡萄酒品质越好吗？
由于并不是所有葡萄酒都有深瓶底，而且瓶底的深浅程度不一，而恰好部分好酒的瓶底较深，于是有的人便不断鼓吹瓶底越深葡萄酒品质越好。其实，这是因为许多优质的葡萄酒一般适合长期保存，设计成深瓶底有利于葡萄酒收集沉淀（下一点会详细描述）。事实上，瓶底的深浅和葡萄酒品质无必然联系。更何况，现在不少生产商就是抓住这一点来迎合消费者喜好，所以瓶底深不见得品质就一定好！
2、瓶底凹槽有什么作用？
（1）过去是品质的象征
在过去，深瓶底的确是品质的象征。不过随着葡萄酒行业和制瓶工艺等方面的不断发展，深瓶底和葡萄酒品质早就没了必然联系，而更像是一种工艺的传承。
（2）更利于直立平稳地放置
在过去，玻璃酒瓶都是采用人工吹制，因此很难保证瓶底光滑平整，一旦有了突起就会导致放置不稳甚至不小心戳伤持瓶者。于是，工人们便在瓶底保留了一个凹槽，这个传统就这样流传至今。
（3）方便手持酒瓶及倒酒
如果你习惯手持瓶底倒酒的话，那么深瓶底显然更适合，这样你就可以把大拇指放入。是不是很方便？从这点来看，瓶底凹槽倒像是为了方便侍酒。
（4）更易收集沉淀
正如前面所说，许多好酒都会有较深的凹槽，这样有利于收集沉淀。因为当葡萄酒静置的时候，长年累月沉淀下来的物质会集中在瓶底这个狭小的凹槽处。在倒酒的时候，这些沉淀没那么容易扬起，自然也不易导致酒液浑浊，这样可以保证倒出来的酒液清澈如初。就算沉淀随着酒液往瓶口滑动，也只会慢慢地滑向瓶肩，只要保证缓慢操作就不会容易带出沉淀，这在香槟的转瓶除渣环节非常实用。
（5）更易达到冰镇效果
当瓶底有凹槽时，酒瓶与冰水的接触面积会更大，这样就可以快速冷却了。对于需要冰镇的白葡萄酒和部分红葡萄酒来说，效果会更加明显。
（6）增强结构强度，抵抗高压
先说个题外话，知道赵州桥为什么屹立不倒吗？还不就是因为拱形比平面更能承受压力。同理，当瓶内气压较高时，瓶底凹陷更利于增强抗压能力，防止酒瓶爆裂，这在香槟（Champagne）和普罗塞克（Prosecco）等起泡酒中都非常常见。即使对于普通葡萄酒来说也非常有利，因为增强结构强度可以防止酒瓶在运输过程中因颠簸而破碎。
（7）更方便叠放
众所周知，葡萄酒瓶呈圆柱状，在存放或运输途中容易滚动。如果大批量存放或者运输葡萄酒，就可以考虑将酒瓶平方，然后用前一个酒瓶的凹槽接下一个酒瓶的瓶口，这样不仅可以防止滚动，也非常稳固，更可以节约空间。
（8）让人产生瓶身大容量多的错觉
对于容量同样是 750mL 的葡萄酒瓶来说，瓶底凹槽越深，瓶身就会越大，这样才能保证酒液足量。而在看不到瓶底凹槽的情况下，那个实际上凹槽更深的酒瓶容易让人产生容量更多的错觉。
（9）更易清洗
对于不少葡萄酒发烧友来说，酒喝完后酒瓶才不会轻易丢掉，他们要么用来收藏要么就制成各种工艺品。然而，有经验的朋友一定会发现，在清洗窄口酒瓶时，如果瓶底很平整，那么就很难均匀地清洗干净。有了凹槽后，注入的水可以更好地散布到酒瓶内部各个角落，自然也就清洗地更加彻底。
3、瓶底凹槽的再利用
有人想着既然瓶底凹槽非常常见，那么何不利用这个来制成酒杯呢？的确，如今市面上还真有一种叫做“Recycled Wine Punt Glassware”的酒杯，如图所示，就是把有凹槽的酒瓶一分为二，取底部凹槽部分制成酒杯即可。这样既有创意，又不会造成浪费，简直一举两得！
换一换
清空全部
