品鉴红酒是讲很有学问的事，而开红酒则是一件需要技术的事情。红酒固然很美味，但开红酒真不是件简单的事情。红酒的瓶口一般有两种瓶塞，软木塞和螺旋盖，螺旋盖就容易多了，但是大部分的红酒都是采用软木塞来封口的。所以市面上有很多为了开软木塞而出世的开瓶器。如果你要喝一瓶红酒，没有开瓶器或是忘记带开瓶器怎么办，小编就来教教大家不用开瓶器开红酒的方法。
对没有开瓶器怎样开红酒呢，为了使得红酒储存的很好，大部分红酒都是会选择木塞进行，使得对它进行很好保留，因此对它进行开启的时候，都是要一定的方式方法，使得不会破坏到瓶嘴。
没有开瓶器怎样开红酒：
第一、切开瓶帽，拿块布铺在墙上，将酒瓶握在手中，用瓶底轻轻撞击墙上的布，木塞会慢慢向外顶，当顶到近一半时，将酒瓶放在桌上，待气泡消失后，慢慢将木塞拔出。
第二、切开瓶帽，擦干净瓶口和木塞，把瓶塞往反方向慢慢挤压，就是往瓶子里面压。瓶子绝对不会破裂，因为红酒不同于其他带气的饮料，红酒瓶也是专门处理过的，不会因为你施加的压力而爆裂。不过还是要注意，不能太用力，慢慢的往里面挤，防止发生意外。
上面的只是应急方法，最好还是用专业的开瓶器，用正确的开瓶方法开启。一般来说，标准的开瓶方法是：
第一步：先用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位，切开封瓶口的胶帽，注意转手，不要转瓶子，如果是老酒的话，瓶底会有正常的沉淀，转瓶子就会让沉淀漂起。处理锡制瓶盖时要十分小心，它常会留下如剃刀般锋利的边缘，你的手不小心会碰到它，很不方便。有些国家出产的葡萄酒的瓶口会有开封带，那就简单了，撕开封带就可以了。
第二步：是用餐布去掉瓶口的灰。如果在软木塞的顶部发现霉菌，别紧张，有点霉灰是很正常的，并不能说酒就坏了，用干净的布把瓶颈擦净就行了。如果是用铅盖的旧瓶，要特别小心，因为少量渗出的酒会与铅反应生成有毒的铅盐(leadsalts)。
第三步：注意将螺丝钻的尖端插入木塞的中间，再以顺时针方向钻入木塞中。如果你用的是蝴蝶型的酒起子，在螺丝钻进去的时候，两边的把手会起来，到了顶部的时候，再将两个把手同时往下一按，木塞就起出来了。如果用的是专业的“侍者之友”的起子，注意不要将螺丝钻全部钻进木塞，而应留一环，因为都钻到底会将软木碎片掉到酒里面。钻进木塞后，将金属支点放在瓶口，一手握着瓶肩，一手握起子把，提起来，木塞就提出来了。如果是长的木塞，可以在起了一半的时候再钻入一环后再提。
第四步：起完后用餐布擦拭瓶口，倒出大约30毫升的样子试酒，以确定酒是不是正常，有没有变坏。如果在餐厅，先要倒给请客的人试，也需要将拔出的木塞放在小碟里递给客人看。如果是老酒，还需要事先换瓶，要不然酒渣就会倒进酒杯里，影响享用。
看完本文，相信大家对于没有开瓶器怎样开红酒有了一定的了解，所以在开红酒的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在开红酒的时候，也是不能随意的选择进行，这样对酒本身的损害也是比较大的。
换一换
清空全部
