盲品，又称蒙瓶试饮。这是个言说不尽的话题。
近代最著名的盲品，应该是1976年的巴黎盲品会，不见经传的美国纳帕谷酒完胜波尔多包括木桐和奥比昂等列级庄名酒和勃根弟的顶尖霞多丽，从此美国酒进入世界顶级葡萄酒市场。
但似乎高傲的法国人接受不了这件事，活动组织者Steven Spurrier之后在法国一度被不少酒庄拒绝接待。
法国人其实很喜欢搞盲品，有一次非常著名的盲品，是70年代末，法国著名作家Bernard Pivot在他主持电视节目Apostrophe里面邀请到伟大的波尔多酿酒名家Emile Peynaud作为嘉宾，那时Peynaud刚刚出版了葡萄酒品鉴经典巨著《葡萄酒的风味》（Le Gout Du Vin），声誉如日中天。节目中Pivot拿了一支蒙瓶酒让Peynaud盲品，Peynaud认为酒不好，有木头味。但其他嘉宾认为是好酒，原来，这是一支Haut Brion1970！
据说自从此事之后，Peynaud在波尔多总是绕路避免经过Haut Brion的城堡。此事弄得主持人Pivot也很不好意思，后来在他的文章中专门向Peynaud道歉。（有兴趣者参看Bernard Pivot《恋酒事典》（Dictionnaire Amoureux Du Vin）。三联书店有中文版。
今年参加Bettane & Desseauve法国酒盲品赛，有幸和Michel Bettane成为朋友，于是又和他谈起这个话题。Bettane听了哈哈大笑，显然他对这些酒坛八卦故事比我清楚多了，他又讲了自己的故事给我听。
70年代末，他还是个葡萄酒学院的学员，有次去了Leroy家盲品，其中有一支是薄若来的Moulin A Vent, 其他人都以为是黑皮诺，只有他猜中了。神奇老太十分惊讶于他的判断力。
Bettane继续笑：「其实有甚麽奇怪呢，薄若来的酒我喝过太多了。其他人接触得少而已！如果是我陌生的就难说了！老实告诉你，盲品前两天我才刚刚喝过Moulin A Vent！ 其他人没接触过而已，赢了盲品，也没有甚麽了不起的。」
非常佩服Bettane的洒脱，但我是个好奇心很强的人。我拿了一支非常像波尔多风格的Rioja蒙瓶让Bettane试试，他试了一口说：「波尔多？」这下，我大笑！
于是我揭开袋子让他看，他看了，也大笑！
然后他继续讲故事，2006年是巴黎盲品会30周年。又组织了一次相同酒款的盲品会，邀请他作为评委参加。然后他想，多少要为法式平衡口感的酒多打高点分吧，结果，支持的可能是美国纳帕谷的Ridge Montebello！这瓶酒最后拿了第一。
他说，要接受错误给予的启示。品酒是以个人经验去判断的过程，认识自己的盲点比结果更重要。不然怎麽做得到客观呢？放下经验的影响是人生不停的过程，即使经验曾经多麽的成功。
记得古代有个故事叫「盲人摸象」，几个盲人去摸大象，摸到象鼻子的说象跟扫帚一样，摸到象肚子的说象跟鼓一样，摸到象腿的说象跟桶一样……
人生存在这样一个悖论，人总凭有限的经验知识去判断未来看不到的谜底。
不明白的人总是在判断，以为知道是真理。
明白的人总是在努力，不让知道成为求知的障碍。
或许，这是盲品的意义吧。
换一换
清空全部
