葡萄酒的损耗是葡萄酒收藏中会忽视的细节。其实，做好防止葡萄酒损耗的工作更有利于葡萄酒收藏。下面，小编就来详细说说葡萄酒的损耗知识。
损耗是指瓶装葡萄酒在储存过程中受到周期及环境等因素的影响，挥发掉的酒液缺量，就是软木塞与葡萄酒液面之间的空隙。正常情况下，所以葡萄酒封瓶后，流向市场经过长期颠簸和存放，瓶内的酒液与软木塞之间的空隙会随着时间的推移越来越大，这个空隙为鉴别可陈年葡萄酒的质量起着至关重要的作用。理论上，通过葡萄采摘年份和缺量空隙的尺度可评估葡萄酒的年龄及储存状况，因此，有助于辨别酒质现状。
那么葡萄酒损耗都有哪些情况呢？葡萄酒的损耗主要有以下两者情况：
一是储存时间过长，酒液自然挥发，属于正常现象，在储存葡萄酒时，无需过于担心；
二是储存环境不当导致酒液过度缺量，例如：储存环境过高使之蒸发或木塞硬化，出现渗漏等，这均属于非正常现象。此外酒液耗损量过大，瓶内的空气会随之增加，因此，加大了酒液氧化的可能性，从而降低酒的质量与价值。这种情况下，就需调整葡萄酒储存环境，减低温度，最好将温度控制在12-18度之间。
在了解葡萄酒损耗的情况后，我们来看看葡萄酒损耗的分类。
葡萄酒的损耗尺度根据不同的瓶型可分为两大类：一是市场上面流行的有肩瓶，称之为波尔多瓶；二是无肩瓶，称之为布艮地或黑皮诺瓶型。其中瓶肩的度量尺度在瓶颈部与瓶肩部，也就是说葡萄酒的液面处于这两个部位的不同位置，代表不同程度的损耗和储存周期。空隙的尺度从瓶塞底边向下按毫米计，或用专业术语衡量，如瓶颈中间或瓶颈底部等。
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