酿酒葡萄能吃吗？

酿酒葡萄能吃吗？很多人对这个问题感到很好奇，不知道酿酒葡萄除了用来那就以外，还可不可以吃。那么，酿酒葡萄究竟能吃吗？

酿酒葡萄能吃吗？很多人对这个问题感到很好奇，不知道酿酒葡萄除了用来那就以外，还可不可以吃。那么，酿酒葡萄究竟能吃吗？

酿酒葡萄能吃吗？

酿酒葡萄是可以吃的，只是好不好吃的问题。酿酒葡萄不好吃的原因想是因为酿酒葡萄皮厚、籽大、汁少，而我们平时吃的葡萄皮薄、籽小、汁多，吃过葡萄的朋友都知道葡萄的皮和籽都不好吃，因为出于自保里面含有大量的酚类物质，比如：单宁、花青素等。

酿酒葡萄和食用葡萄的区别

（1）外观不同

酿酒葡萄通常果穗较紧凑，果粒较小，果皮厚，果肉少；而鲜食葡萄通常果穗较疏松，果粒较大，果皮薄，果肉多。鲜食葡萄的大小通常是酿酒葡萄的 2 倍左右。

（2）栽培方式不同

鲜食葡萄通常可采用露地栽培和设施栽培等方式，而酿酒葡萄一般为露地栽培。在果实成熟期，鲜食葡萄一般采用套袋处理，而酿酒葡萄并不进行这一处理。

（3）成熟期不同

以北半球为例，酿酒葡萄的成熟期一般在 9 月以后，而鲜食葡萄的成熟期一般在 7-8 月份，要早于酿酒葡萄。

（4）结果次数不同

酿酒葡萄一年中只能结果一次，而鲜食葡萄可以结果 1-3 次，如夏果和冬果等。

（5）酸度不同

酿酒葡萄的酸度通常为 6-9g/L，而鲜食葡萄的酸度通常低于酿酒葡萄酒，仅为 3-5g/L 左右。

（6）单宁和多酚类物质含量不同

酿酒葡萄的成熟期较长，果实中积累的单宁和多酚类物质含量较高，而鲜食葡萄通常在栽培过程中进行套袋处理，阻止了葡萄的光合作用，也减少了单宁和多酚类物质的生成。在某种程度上，酿酒葡萄的营养价值要高于鲜食葡萄。

（7）糖度不同

酿酒葡萄的含糖量通常为 205g/L 左右，有些晚收或贵腐葡萄的含糖量甚至可达 400g/L，而鲜食葡萄的含糖量通常为 100g/L 左右，要低于酿酒葡萄。

酿酒葡萄能吃吗？酿酒葡萄是可以吃的，只不过吃起来没有食用葡萄好吃。所以，很少有人去吃酿酒葡萄，都是把酿酒葡萄用来酿制美味的葡萄酒。

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