红酒烧鱼做法详解

首先，小编觉得发明这款菜色的朋友是很牛逼的，先不说好不好吃，单单听名字就很赏心悦目了，并且红酒烧鱼还有很大的益处，现在就跟小编来看看吧！

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经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长，其奥妙在于鱼类的以下营养特点：

1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；

2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；

3. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；

4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

那么，要做红酒烧鱼首先要准备食材：鱼一条，适量的姜和蒜，少量淀粉，胡椒粉，糖，干红葡萄酒，辣椒酱（如果不喜欢吃辣可以不放），蚝油，料酒。

1. 鱼收拾干净，表面轻划些伤口，撒少许胡椒粉、淋少许料酒腌15分钟去腥。

2. 姜切丝、蒜切碎粒、剁椒沥去水。

3. 鱼腌好后，两面轻拍干淀粉。

4. 平底锅倒入一些油，油温后放入鱼，两面煎至金黄，盛出备用。

5. 锅中倒入一些油，下姜、蒜和剁椒爆香。

6. 倒入红酒、蚝油烧开。

7. 放入鱼慢炖约8~10分钟入味，加入糖后大火收汁至汤汁粘稠、留少许即可。